• Спирулина

• Семена конопли и протеиновые добавки на их основе

• Семена чиа, семена подсолнечника и другие

• Миндаль и другие орехи

• Зеленые овощи содержат большое количество протеина. Продолжайте баловать себя зелеными смузи!

• Чечевица и бобы (замоченные на ночь, чтобы лучше усвоились организмом)

• Киноа, просо, тефф (полевичка абиссинская)

и другие безглютеновые зерна

• Темпе – ферментированная форма тофу, которая легче переваривается и содержит меньше добавок (в отличие от соевого мяса)

• Вегетарианские пищевые добавки

Миллионы людей увлечены популярными системами питания с высоким содержанием протеинов и жиров. Диета Аткинса, например, предполагает потерю веса за счет полного исключения всех видов сахара и углеводов. Основную часть такого рациона составляют масло, сыр, яйца, мясо и рыба. Палеолитическая диета также базируется на употреблении большого количества протеинов, но не включает в себя молочные продукты. Несомненно, организм человека может адаптироваться к кетозу (процессу расщепления жиров с целью получения энергии). Но предположение, что наши предки придерживались такого экстремального питания, остается недоказанным. По сравнению с современным человеком, они ели больше орехов, цельных фруктов, ягод и овощей. Необходимо отметить, что организм может быстро получить необходимый показатель сахара в крови несколькими естественными способами. Прямым путем глюкоза образуется при употреблении натуральных сахаров и углеводов. В ином случае наше тело сжигает лишние калории для расщепления запасов жиров и белков, что приводит к потере веса.

К сожалению, на данный момент полноценные исследования о воздействии таких диет на состояние здоровья не проводились. Результаты практического применения высокопротеинового питания у взрослых не могут дать исчерпывающего ответа, поскольку нужно учитывать риск существования различных заболеваний у каждого человека. Как было отмечено ранее, накопление кетонов может вызвать дисбаланс в организме, что приведет к образованию избыточной кислоты и ацидозу. Следствием этого является ускорение процесса старения.

Ни одна экстремальная диета, в том числе сосредоточенная только на одном из макроэлементов, не может соответствовать концепции совершенной красоты. Несмотря на то что такое питание может способствовать быстрому снижению веса, побочным эффектом от постоянного потребления стейков является накопление токсинов в организме. В большинстве случаев мясо содержит антибиотики, гормоны, искусственные добавки, а в теле человека в результате потребления животных продуктов образуются вредные побочные вещества.

Конечно, определенные способы приготовления мяса могут сделать его менее токсичным. Но гриль и барбекю только помогают преобразованию животных жиров во вредные химические остатки. По данным исследований, количество бензапирена в жареном мясе составляет около 4 нг/г, в то время как его содержание в сигаретах оценивается в диапазоне 4–30 нг/г. Это вещество стимулирует развитие рака. Средний вес стейка в ресторане – 250 г. Следовательно, в одной порции содержится столько же канцерогенов, сколько в 33–250 сигаретах (в зависимости от марки).

Согласно результатам исследований, опубликованным Национальной академией наук США, конечный продукт усиленного гликозилирования в организме человека присутствует в небольшом количестве, а в жареном мясе – в избытке. Он отрицательно воздействует на мозг и разрушает коллаген, в результате чего кожа теряет свою эластичность. Процесс старения тканей происходит быстрее, появляются морщины. Вспомните, как выглядит жареный цыпленок с подсушенной хрустящей корочкой. Вряд ли вы захотите иметь такую кожу.