Оказывается, то, что вы едите, а что нет, может иметь огромное влияние на ваш разум. Ученые теперь обнаруживают, что никогда не рано делать более разумный выбор, чтобы оставаться в тонусе.

Миссия этой книги как раз состоит в том – узнать больше о том, как диета MIND питает ваш мозг.

Некоторые могут назвать нас сумасшедшим за то, что мы уверены в том, что простая диета может предотвратить болезнь Альцгеймера. Большая часть медицинского сообщества насмехается над идеей, что что-то такое простое, как диета, может предотвратить это изнурительное заболевание. Но все больше исследований противостоят этому общественному мнению. Большая часть этих исследований была проведена в лаборатории Марты Клэр Моррис, доктора философии, бывшего эпидемиолога по вопросам питания в Медицинском центре Университета Раша в Чикаго, которая скончалась в 2020 году. Она провела десятилетия, изучая, как еда влияет на познание, и использовала свои открытия для создания диеты MIND. Мы уже писали, что MIND означает Mediterranean Intervention for Neurodegenerative Delay. Она основана на средиземноморской диете и DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), но фокусируется на продуктах, которые, как было специально показано, улучшают здоровье мозга. Моррис обнаружил, что люди, которые едят больше определенных продуктов – красного мяса, сладостей, насыщенных жиров – более склонны к развитию болезни Альцгеймера, в то время как люди, которые употребляют в пищу ягоды, рыбу, цельнозерновые продукты, орехи, бобы, оливковое масло и, возможно, самое важное, листовые зеленые овощи, такие как шпинат, капуста и брокколи, как правило, остаются здоровыми. В двух исследованиях, опубликованных в 2015 году, Моррис и ее коллеги сообщили, что пожилые люди, которые строго следуют этому режиму питания, менее склонны к развитию болезни Альцгеймера, а также показывают более высокие результаты в когнитивных тестах, чем те, кто этого не делает.

Однако Моррис сказал, что диета MIND подходит не только пожилым людям. Болезнь Альцгеймера может развиваться десятилетиями – исследование 2013 года показало, что характерные амилоидные бляшки начинают накапливаться в мозге за 20 лет – два десятилетия – до появления симптомов. Даже люди, которым не суждено заболеть болезнью Альцгеймера, все равно подвержены риску возрастного снижения когнитивных способностей, которое может начать укореняться уже в возрасте 30 лет. Мы не всегда знаем, куда направляется наш мозг, но то, что мы едим на протяжении всей жизни, может сформировать его конечный пункт назначения.

Моррис десятилетиями изучала идею диеты, ориентированной на мозг. После того, как она получила докторскую степень по эпидемиологии в Гарвардской школе общественного здравоохранения и провела важное исследование старения в Айове, Медицинский центр Университета Раша в родном городе Моррис, Чикаго, нанял ее для руководства – исследованием, посвященным выявлению различных факторов образа жизни, включая продукты питания, которые могут защитить от болезни Альцгеймера. «В то время не было исследований питания при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера, поэтому я подумала, что должна изучить их», – сказала Моррис.

Это было чудовищное исследование. «Мы отправили команду переписчиков в каждый дом и квартиру в трех районах Саут-Сайд в Чикаго», – объяснила она мне одним особенно холодным, снежным утром в декабре за чашкой кофе (без сливок и сахара). В итоге они в течение 20 лет наблюдали за почти 4000 здоровых пожилых людей, опрашивая их каждые три года, чтобы понять их привычки в образе жизни, и проводили некоторые из них неврологические тесты.