6 сушеных фиников, очищенных от косточек и нарезанных

Растопить масло в большой кастрюле и слегка обжарить вермишель. Уменьшить огонь сразу же, так как вермишель очень быстро приобретет золотистый цвет и, если необходимо, снять кастрюлю с огня. Добавить молоко и медленно довести до кипения. Затем добавить масло, сахар и финики. Оставить на 10 мин, не накрывая крышкой, но помешивая. Когда блюдо начнет густеть, перелить десерт в вазочки и украсить миндалем.

Компот из яблок и мандаринов

1 л воды

3 средних яблока 3 средних мандарина 150 г сахарного песка

Яблоки вымыть, удалить у них семенную камеру и нарезать ломтиками. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. В горячую воду положить сахар, растворить его. Поставить на огонь и довести до кипения, затем положить фрукты. Дать закипеть еще 2-3 раза, а затем снять с огня и остудить.

Компот из ревеня, свеклы и изюма

1 л воды

2 средних черешка ревеня 100 г изюма

1 средняя свекла 150 г сахарного песка

Ревень промыть, очистить и нарезать кубиками. Изюм вымыть и перебрать. Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. В горячую воду положить свеклу, варить 3-5 мин, затем процедить. В процеженный свекольный отвар добавить сахар, ревень и изюм, варить еще 10 мин, а затем снять с огня и остудить.

Компот из тыквы

1 л воды 300 г тыквы

2 средних яблока 100 г кураги

1 ч. ложка корицы

сок 1 лимона

150 г сахарного песка

Тыкву вымыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Яблоки вымыть, удалить у них семенную камеру и нарезать ломтиками. В горячую воду положить сахар и промытую курагу. Варить 10 мин, затем добавить тыкву, яблоки и корицу. Варить еще 5 мин, затем снять с огня и остудить.

Салаты старайтесь недосаливать, зато обязательно добавляйте в них перец и другие приправы. Заправляйте их рафинированным маслом, качественным майонезом или нежирным натуральным йогуртом. От сметаны и неочищенного масла стоит отказаться. Ни в коем случае не ешьте салат прямо из холодильника, дайте ему прогреться до комнатной температуры.

Салаты из овощей

Салат из зеленого горошка с редькой

2 средние черные редьки

200 г консервированного зеленого горошка

1 ст. ложка измельченного зеленого лука

по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа

майонез, перец по вкусу

Натереть на крупной терке очищенную редьку, посолить, добавить зеленый горошек, мелко нарезанные перья зеленого лука и рубленую зелень. Заправить салат майонезом и перцем.

Салат из огурцов с гречневой кашей

5 средних свежих огурцов 4 ст. ложки гречневой каши 3 зубка чеснока

1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея 1 небольшая луковица майонез и перец по вкусу

Очищенные огурцы нарежьте соломкой, добавьте гречневую кашу, натертый чеснок и мелко нарезанный лук. Затем все перемешайте, поперчите по вкусу и заправьте майонезом. Сверху салат посыпьте мелко нарезанной зеленью сельдерея.

Зимний капустный салат

1 ч. ложка зернистой горчицы 1 ст. ложка лимонного сока

1 средний клубень корневого сельдерея, очищенный и мелко нашинкованный

225 г нашинкованной белокочанной капусты 1 крупная морковь, очищенная и натертая

1 пучок зеленого лука, мелко нарезанный

2 красных яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных на кусочки

перец по вкусу

Смешать майонез, горчицу, лимонный сок и перец. Перемешать все овощи и яблоко. Затем полить майонезной заправкой.

Капустный салат с кукурузой

1 средний кочан капусты

1 средний пучок зелени укропа

1 банка консервированной кукурузы

2 зубка чеснока майонез и перец по вкусу

Капусту нарезать мелкой соломкой. Слегка размять руками, посолить, добавить кукурузу, измельченный чеснок и нарезанный укроп. Заправить майонезом и перцем.