Богиню риса и так огорчили закрытые ворота и грязь во дворе. Бесцеремонный удар веником рисовое божество окончательно разгневал и оскорбил до глубины души. Рисовые зёрна озвучили нерадивой хозяйке окончательный вердикт Богини Риса: "Раз ты так занята, то мы больше приходить не будем. Отныне придётся людям самим ходить на поле".

Вскоре люди изобрели рисовые чеки, ирригационную систему, придумали серп, чтобы быстрее срезать поспевшие колосья риса, и другие полезные инструменты и приспособления, которые помогали обрушивать и просеивать рис. Так из-за нерадивости одной лентяйки культивация риса стала сложным и кропотливым процессом.

Вьетнамцы философским образом объясняют, почему в сложные годы исторических потрясений урожаи риса бывают низкими. Богиня риса чувствительна к атмосфере и настроением людей. Когда на земле царят недовольство и жестокость, богиня риса запрещает колосьям риса цвести, и они остаются пустыми. Чтобы добиться благорасположения Богини риса люди стали после окончания жатвы совершать подношения Богине риса, которую также именуют душой риса. Во Вьетнаме маленькую церемонию в честь риса устраивают по случаю урожая в рамках крестьянской семьи, и большую церемонию проводят общую для всей деревни. Церемония значительно варьируется в зависимости от региона, особенно сильно отличаются равнинные и горные варианты, и вьетнамские источники по данному вопросу весьма не конкретны.

Когда я писала эту главу, мне во Владивостоке подарили "бань чынг". Так на вьетнамском языке называется традиционный пирог из клейкого риса с начинкой из свинины и жёлтых соевых бобов, который принято готовить по случаю Нового года по лунному календарю. Даритель с важностью проинформировал, что в этом году пирог очень особенный, приготовлен по специальному заказу принципиально из привезённого из Вьетнама риса сорта ST25.

Активное восхваление риса сорта ST25 – это любимое занятие вьетнамцев. Последние два-три года многие вьетнамцы готовы подолгу с воодушевлением рассказывать, что выведенный во Вьетнаме сорт риса ST25 является самым вкусным и самым лучшим в мире. Данный сорт риса с 2019 года неоднократно занимал призовые места на международных отраслевых мероприятиях и многочисленных конкурсах и фестивалях риса во Вьетнаме.

Рис сорта ST25 появился в результате двадцатилетнего кропотливого селекционного труда вьетнамского инженера-агронома Хо Куанг Куа. Кодировка ST является сокращением от названия провинции Сокчанг, на вьетнамском языке пишется Sóc Trăng, в названии сорта использованы первые буквы S и Т. Именно эта провинция, расположенная в дельте реки Меконг, стала малой родиной знаменитого нового сорта риса.

Рис ST25 отличается высоким качеством и уверенно занимает почетное место в премиальном сегменте, обладает приятным ароматом и вкусом. Сочетание всех перечисленных качеств делает этот сорт риса популярным как на внутреннем, так и на международном рынке.

Недавно мне подарили рис ST25. Когда берешь в руки горсть этого риса, действительно, сразу видно, что это продукт превосходного качества. Все зёрнышки риса ровные, аккуратные, длинные, безупречно отполированные. Выглядит рис очень красиво. Вкус в целом приятный. Достойный сорт риса. Но после бесконечного потока громких похвал в адрес этого сорта риса я ожидала большего. Наверное, для того, чтобы в полной мере оценить превосходные качества лучшего в мире вьетнамского сорта риса необходимо иметь на языке генетически предрасположенные рецепторы, чувствительность которых к тончайшим оттенкам вкуса разных сортов риса обусловлена наличием вьетнамской ДНК.