Такие вещества на 20 % слаще сахарозы, что очень выгодно для производителей продуктов питания – они экономят на сахарозаменителях. Но мы советуем: при выборе продуктов и напитков не забудьте проверить их состав. Если на этикетке среди ингредиентов вы увидите кристаллическую фруктозу, верните этот товар обратно на полку.

Существуют три основных вида углеводов, которые по-разному влияют на ваше здоровье и красоту:

Простые углеводы быстро расщепляются в организме, провоцируя резкое увеличение уровня сахара в крови и выброс инсулина. Употребление рафинированных углеводов в большом количестве может вызывать хроническое воспаление. Организм начинает производить ферменты, разрушающие коллаген и эластин. На коже появляются морщины, ускоряется процесс старения. Избыток сахара нарушает микрофлору во рту и пищеварительном тракте, вызывает вздутие живота, запоры, кандидоз, появление акне.

Сахар, который вы добавляете в кофе или используете для выпечки, – не единственный источник простых углеводов. Они в избытке содержатся в белой муке, а значит и в бубликах, кексах, крекерах. Знайте: белая мука также повышает уровень глюкозы в крови. Представьте, что вы бросили кубик сахара в чашку кофе. Он быстро тает и становится невидимым. То же самое происходит с белой мукой. При попадании в наш желудок она моментально увеличивает уровень сахара в крови.

Мы рекомендуем исключить из рациона или сократить до минимума употребление следующих продуктов.

• Белый сахар

• Рафинированные и мучные продукты, включая сухие завтраки, кексы, печенье, крекеры. (В этот пункт можно включить еще множество других наименований подобных продуктов.)

• Джемы/желе

• Сода, прохладительные напитки

• Фруктовый сок (особенно пастеризованный)

Фрукты – это самая ценная пища для поддержания вашей красоты. Они содержат как простые, так и сложные углеводы. Цельный свежий фрукт представляет собой комплекс полезных веществ: витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки (то есть натуральных пищевых волокон, которые замедляют процесс усвоения сахара).

Было бы большой ошибкой исключить фрукты из рациона из-за содержащегося в них сахара. Вот почему один из основных принципов концепции совершенной красоты – употребление натуральных продуктов. Чем ближе человек к природе, тем сильнее проявляется его естественная привлекательность. На гарвардском сайте здравоохранения есть ссылка на работу Роберта Х. Люстига, специалиста по ожирению из университета Калифорнии, Сан-Франциско. Он утверждает, что фруктоза, содержащаяся в небольшом количестве во фруктах, безвредна. Пищевые волокна участвуют в биохимическом процессе, что влияет на конечный результат.

Как только вы начнете менять свой рацион, тяга к рафинированным сахарам и нездоровой пище буквально растает, потому что фрукты полностью удовлетворят потребность в сладком. Высокое содержание в них витамина С, антиоксидантов, клетчатки и натуральных питательных веществ, многие из которых еще не определены, делает фрукты ценным продуктом питания.

Некоторые люди считают, что все сахара одинаковые, но это не так. Если вы оцените воздействие на организм всех продуктов, которые употребляет человек, то обязательно отметите великолепные свойства фруктов. Лучше всего съедать какой-либо фрукт отдельно, на пустой желудок, чтобы организм переварил его легко и полностью. Это позволит снизить проявления метеоризма.

Если же у вас сахарная болезнь (например, диабет) или кандидоз, то рекомендуем на время воздержаться от употребления сладких фруктов. Возможно, вы замените их лимоном, зеленым яблоком, клюквой или огурцом (посоветуйтесь с врачом). А вот здоровому организму фрукты просто необходимы, ведь они содержат в себе всю красоту природы.