Остудить, добавить мякоть кабачков, мелко нарубленную зелень, муку, соль и перемешать. Этой смесью начинить кабачки, уложить их в один слой на противень начинкой вверх. Полить томатным соусом и запечь в духовке 1 ч при температуре 200 °C.

Для приготовления соуса муку развести небольшим количеством теплой воды, добавить остальную воду, томатную пасту, перец, соль, перемешать, довести до кипения.

• 4 кабачка

• 200 г сладкого зеленого перца

100 г репчатого лука

100 г моркови

• растительное масло

• уксус

соль

У кабачков срезать кончики, разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой выскрести сердцевину, чтобы образовалось углубление, и мелко ее порубить.

Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать маленькими кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Мякоть кабачков соединить с нарезанными овощами.

В сковороду налить растительное масло, выложить овощную смесь и прожарить ее на сильном огне 5 мин, помешивая.

Затем снять с огня, немного остудить, посолить и заправить уксусом.

Лодочки из кабачков выложить в один слой на противень, посолить, наполнить приготовленной овощной смесью.

Противень с кабачками поместить в предварительно разогретую духовку. Запекать кабачки 45 мин при температуре 220 °C.

• 3 кабачка

• 70 г сыра

• пшеничные сухари (молотые)

• 3 зубчика чеснока

• растительное масло

• сметана

• соль

У кабачков срезать кожицу, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину, порубить ее, спассеровать в растительном масле.

Затем смешать с натертым на мелкой терке сыром, сухарями, измельченным чесноком, солью, перемешать.

Лодочки из кабачков выложить на противень, посолить, наполнить приготовленной сырной начинкой.

Смазать сметаной и запечь в духовке 1 ч при температуре 200 °C.

• 200 г кабачков

• 25 г моркови

75 г шпината

• 40 г стручков зеленого горошка или зеленой фасоли

• масло сливочное

• сыр

• соус

Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперек на куски длиной 4–5 см, выбрать из них ложкой часть мякоти.

Подготовленные кабачки отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем наполнить их фаршем.

Уложить фаршированные кабачки на смазанный маслом противень, залить молочным соусом, сбрызнуть маслом и запечь.

Для приготовления фарша морковь мелко нарезать и спассеровать с маслом.

Шпинат, перебранный и тщательно промытый, соединить с поджаренной морковью и припустить до готовности.

Стручки зеленого горошка или фасоли разрезать на 3–4 части, отварить в подсоленной воде и смешать с морковью и шпинатом.

• 200 г кабачков

20 г риса

• 40 г моркови

25 г репчатого лука

40 г помидоров

• сливочное масло

зелень

Кабачки очистить от кожицы, нарезать поперек на куски длиной 4–5 см, удалить ложечкой часть мякоти с семенами. Отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности, затем наполнить их подготовленным фаршем. Выложить на противень, полить частью сметанного соуса с томатом и луком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Подать кабачки на тарелке, полить оставшимся соусом и посыпать укропом или зеленью петрушки.

Для приготовления фарша морковь и лук нарезать соломкой или кубиками, спассеровать с маслом, добавить помидоры и продолжать пассерование. Сварить рис в подсоленной воде так, чтобы он был рассыпчатым, смешать с поджаренными овощами, солью и перцем.

В фарш вместо помидоров можно положить половину вареного рубленого яйца или сырое яйцо.