Большая часть перечисленных овощей и фруктов либо с очень тонкой кожицей, либо вообще ее не имеет. По этой самой причине они и удерживают максимум пестицидов, которые в итоге оказываются в желудке покупателя. Если вы регулярно едите эти фрукты и овощи, то подвергаете себя воздействию более двадцати различных пестицидов. Фрукты и овощи приведены в порядке убывания, от самых загрязненных к наименее загрязненным.

– Персики

– Клубника

– Яблоки

– Шпинат

– Нектарины

– Сельдерей

– Груши

– Вишня

– Картофель

– Сладкий перец

– Малина

– Виноград

Один из способов уменьшить количество поглощаемых пестицидов – приобретать продукты из списка наименее «загрязненных». Вы можете еще больше сократить содержание нежелательных веществ, если будете тщательно мыть овощи и фрукты и счищать с них кожицу. Не пренебрегайте этим советом! Употребляя продукты из нижеприведенного списка, мы сталкиваемся лишь с двумя разновидностями пестицидов. Нетрудно заметить, что у всех этих овощей и фруктов есть или толстая кожица, или шелуха, которые вы не едите – шелуха на кукурузных початках, шкурка ананаса, кожица на плодах авокадо, гороховые стручки, многослойная шелуха на луковицах, банановая шкурка – и которые защищают съедобную часть плодов от «загрязнения» пестицидами.

В списке приведены овощи и фрукты от самых «чистых» к более «загрязненным».

– Кукуруза

– Авокадо

– Ананасы

– Цветная капуста

– Манго

– Зеленый горошек

– Спаржа

– Лук

– Брокколи

– Бананы

– Киви

– Папайя

Если бы детям дали волю, мир напоминал бы огромную кондитерскую. В этом мире день начинался бы с нескольких печений, мармеладок и холодного вишневого напитка. На обед подавали бы лапшу быстрого приготовления с маслом, которую не грех закусить мороженым в рожке…

Перед нами список рекомендуемых продуктов типа «вкуснятина», которые дети обожают и против которых вы не должны возражать. И список продуктов типа «гадость», – большинство детей не согласятся без скандала съесть хоть что-либо из этого списка, если только вы не обманете их. Вывод очевиден: готовить так, чтобы, пользуясь списком рекомендуемых (с точки зрения детей) продуктов, очистить путь для продуктов исключенных (опять же, с точки зрения детей).

– Конфеты

– Шоколад

– Мороженое

– Белый хлеб, рис, макаронные изделия

– Арахисовое масло

– Неострый сыр (типа моцареллы)

– Пицца

– Пудинг

– Желе

– Что-нибудь жареное (особенно картошка)

– Цыплята, иногда креветки

– Кетчуп

– Гамбургеры

– Хот-доги

– Яблочный сок

– Виноградный сок

– Печенье

– Чипсы

– Тунец

– Некоторые фрукты, например виноград, яблоки и бананы

– Большинство овощей и особенно зелень

– Любые цельнозерновые мучные изделия

– Бурый рис, нешлифованные крупы

– Большинство бобовых, за исключением, может быть, печеных бобов

– Большинство видов рыбы, за исключением, может быть, тунца

– Большинство орехов, за исключением, может быть, арахиса

– Яйца, практически в любом виде

– Некоторые фрукты

Взяв на вооружение приведенные выше списки, познакомьтесь со списком продуктов, которые чаще всего используются в рецептах. Здесь вся та «гадость», которую легче всего спрятать, и самые любимые разновидности «вкуснятины», в которых эту «гадость» можно спрятать. Всегда держите под рукой основную часть продуктов из этого списка, тогда вам будет легко реализовать план хитрого повара.

– Свежий шпинат

– Кабачки, свежие

– Брокколи, свежая