Жизнь полна удовольствий и наслаждения, сколько можно быть серьезными! Но удовольствие не растянуть надолго, если разрушить свое здоровье, поэтому мы должны стать победителями в обеих играх.

Нельзя всю жизнь водить детей за ручку. Однажды им придется покинуть родной дом, и смиритесь, что время от времени они будут есть и сладкую вату, и картофель фри… Даже если они не любят сладкую вату, если они окажутся в парке аттракционов в компании друзей, обожающих сладкую вату, им придется сделать вид, что они тоже любят ее. Наши дети должны соответствовать этому миру, и не следует делать их жизнь еще сложнее, чем она есть.

Попробуйте жить по принципу «80/20». Хотя бы двадцать процентов времени посвящайте тому, чтобы отдаться на милость обстоятельствам и отказаться от идеала.

Умеренность родителей ведет к тому, что и дети не доходят до крайностей, у них не появляется повода для бунта. Я видела слишком многих взрослых, испытывающих болезненную зависимость от сладкого вследствие слишком строгого воспитания. Если вы хотите, чтобы ваши дети начали страстно жаждать чего-то, просто откажите им в этом прямо сейчас. В моем доме нет никакой запрещенной еды, просто некоторые продукты не едят каждый день. Мои дети испытывают настоящий шок, когда я приношу домой упаковку пончиков, но мой подход оказался успешным, потому что они не испытывают постоянной тяги к запретным лакомствам. Может, такой подход сгодится не для каждого дома, но когда запретный плод оказывается доступным, он лишается своего волшебства. Все мы склонны хотеть того, чего не можем получить.

В этой главе я изложила свои искренние убеждения в отношении пищи. Кто-то со мной согласится, кто-то – нет. Вопрос в том, как вы будете использовать методы, предлагаемые в этой книге, в своей семье, и что будете чувствовать при этом? Лично я испытываю облегчение, считаю себя умной, изобретательной, успешной и волевой. Наблюдая за тем, как мои дети ежедневно едят овощи, цельнозерновые изделия, бобовые и фрукты, я чувствую себя хорошей матерью. А самое главное, мне больше не приходится сражаться, чтобы заставить их правильно питаться. Воцарился долгожданный мир во время семейных трапез, пришло успокоение от знания, что я снабжаю своих дочерей питательными веществами, необходимыми для их здоровья и счастья.

Если вы хотите питаться по-умному, то и совершать покупки вы должны по-умному. Все начинается с осознанного отбора качественных продуктов. Иногда то, чего нет в том или ином продукте, едва ли не важнее того, что в нем есть. Например, когда мы покупаем продукты для детей исключительно важно находить минимально переработанные продукты, в которых нет пестицидов, антибиотиков и гормонов.

Покупки – дело непростое, но в нем ключ к успеху. Конечно, мы не всегда можем сделать идеальный выбор, но важно попытаться совершить все, что в наших силах, и использовать все имеющиеся у нас возможности. Где бы вы ни жили, отыщите лучший магазин или рынок, где можно приобрести здоровую еду для своего стола.

Приведенные ниже списки включают в себя самые разнообразные продукты: наиболее «загрязненные»; наименее «загрязненные»; продукты, которые больше всего нравятся и не нравятся детям; а также продукты, которыми вам следует запастись для приготовления блюд, приведенных в данной книге.

Иногда эти продукты называют «грязной» дюжиной. Это те фрукты и овощи, в которых, согласно исследованиям, накапливается больше всего остатков химических удобрений. Поэтому нужно стремиться к тому, чтобы такие продукты были органическими (то есть выращенными без пестицидов и т. п.).