чел.

Результаты опроса показали, что студентов привлекает в первую очередь место расположения кафе, затем ассортимент и цены. Дополнительные услуги не влияют на решение студентов (табл. 3).

На выбор работающего населения большое влияние оказывает место расположения кафе, далее – ассортимент и дополнительные услуги (табл. 4).

Судя по данным опроса, о существовании кафе респонденты обычно узнают «из рекламы на телевидении или радио». Второе место по популярности занимает вариант ответа «сказали родственники или друзья», третье – «случайность» (табл. 5).

Таблица 3. Распределение ответов студентов на вопрос: «Что привлекает Вас именно в этом кафе?», чел.

Таблица 4. Распределение ответов работающего населения на вопрос: «Что привлекает Вас именно в этом кафе?», чел.

Нами выявлено также (табл. 6), что:

• большинство подростков посещают кафе 1–2 раза в месяц, только трое – почти каждый день;

• большинство молодых людей от 20 до 35 лет посещают кафе 3–4 раза в неделю; несколько меньшее число – 1–2 раза в неделю, и, наконец, выделяется группа опрошенных, которые посещают кафе очень часто, почти каждый день;

• большинство людей от 36 до 50 лет посещают кафе 1–2 раза в месяц, более чем вполовину меньше – 1–2 раза в неделю;

• люди старше 50 лет посещают кафе в основном реже одного раза в месяц.

В целом большинство из опрошенных посещают кафе 1–2 раза в месяц. На втором месте вариант ответа «1–2 раза в неделю». Менее всего респондентов посещают кафе очень часто, почти каждый день.

Таблица 5. Распределение ответов на вопрос: «Как Вы узнаете о существовании кафе?», чел.

Таблица 6. Распределение ответов на вопрос: «Как часто Вы посещаете кафе?», чел.

Данные таблицы 7 показывают, что большинство респондентов каждой группы в среднем за месяц тратят на посещение кафе менее 500 рублей. Второе место разделили такие ответы, как «суммы от 500 до 1000 рублей в месяц» и «от 1000 до 4000 рублей». Некоторые из опрошенных затруднились с ответом.

Таблица 7. Количество затрачиваемых на услуги кафе денег в зависимости от рода занятий респондентов

В ходе опроса удалось выделить наиболее популярные кафе г. Вологды:

1 место – кафе «Огород»;

2 место – кафе «Зачет»;

3 место – кафе быстрого питания «Mc Duck»;

4 место – кофейня «Парижанка».

Кафе «Огород» пользуется спросом у учащихся школ и работающего населения. Это обусловлено несколькими факторами:

1. Действует несколько филиалов этого кафе в разных частях города, что позволяет охватить большую территорию, а следовательно, больше клиентов.

2. Предлагается широкий ассортимент блюд, т. е. возможно удовлетворение потребностей большинства слоев населения.

Вторым по популярности среди учащихся является кафе «Mc Duck». Поэтому можно предположить, что данное заведение ориентировано именно на подростков. Оно учитывает требования данной категории, то есть предлагает соответствующие услуги. Популярность «Mc Duck» обусловлена следующими факторами:

1. Действует несколько филиалов в разных частях города, что позволяет охватить большую территорию.

2. Предлагается широкий ассортимент, аналогичный ассортименту всемирно известного кафе «Mc Duck», которое специализируется на пище быстрого приготовления.

Среди студентов г. Вологды самым популярным является кафе «Зачет», предлагающее услуги, которые привлекают данную категорию.

Факторы, влияющие на уровень популярности кафе:

1. Место расположения. Кафе находится вблизи от места обучения.

2. Низкие цены.

Работающее население отдает первое место по степени популярности кафе «Огород», второе – кофейне «Парижанка».