Этот злосчастный суперфосфат вызывает отравление растений фтором, который всегда содержится в нем как примесь. Там присутствуют еще и стронций, свинец, кадмий, но более всего вредны примеси фтора. Первые годы это не сказывается, почему я и говорю, что не надо козырять своими первыми достижениями, мастерство проверяется на дальней дистанции. Фтор накапливается в почве и начинает угнетать растения. Данный феномен относится не только к виноградным теплицам. Со временем начинают все сильнее болеть помидоры и прочие тепличные культуры, и требуется полностью заменить грунт. Ровно тем же отличаются все минеральные удобрения, при производстве которых используют суперфосфат (нитрофоска, аммофос и др.). Господа, есть же зола, есть различные рецепты приготовления костной муки с подвижным фосфором, есть обычные компосты с их традиционным процентом фосфора, зачем обязательно замыкаться на минеральном удобрении с якобы самым растворимым фосфором?! Есть же, наконец, препараты микробов, которые переводят фосфор из нерастворимых соединений в растворимые! Для теплиц это отличный вариант, так как под куполом микробы легче переносят зимовку. Об удобрениях мы еще поговорим подробнее в специальной главе.

Да, каждый раз вызывает уважение подбор сортов у увлеченных виноградарей, они действительно хорошо потрудились в розыске сортов и их испытании. Вместе с тем хочется заметить, что таким сортам можно было бы создать условия и получше. По этой причине я построил свою книгу с учетом общераспространенных ошибок.

Итак, вопрос, с которого мы начали главу. Что необходимо для успешного выращивания винограда?

Для этого нужны две вещи: чтобы лоза активно росла и чтобы куст надежно зимовал. Остальное приложится. Весь цикл выращивания делится на эти две части – на рост и зимовку. Отчего растение становится мощным? Конечно, от хорошей почвы. Если благодаря вашей агротехнике куст бурно растет и при этом хорошо зимует (т. е. вы уловили золотую середину и прищипкой побегов в августе не позволяете лозе чрезмерно перерастать, теряя зимостойкость), то он будет давать гроздь сам собой. А там уж вы обрезкой научитесь делать грозди крупными, тем более что это несложно. Главное же, повторю, почва, почва, почва и качественное зимнее укрытие.

А чем должна отличаться такая почва? Только не подумайте, что надо просто дать побольше всяких удобрений! Тут все тоньше.

Да, активный и полностью свойственный природе винограда рост лозы обеспечивает оптимальная почва. Не абы какая, а именно виноградная, с плодородием под лозу.

Чтобы лучше понять ее суть, обратимся к изначальному средиземноморскому возделыванию винограда. Его, между прочим, выращивают там уже несколько тысяч лет как важнейшую культуру, возможно, самую важную. Вино в условиях постоянной угрозы эпидемий заменяло людям воду. Так, его норму ежедневно выдавали всем солдатам, рабочим, матросам… Традиция вредная, но неизбежная: Европа давно подсела на вино! До сих пор европейцы производят и выпивают огромное количество вина и пива. Вот и в давние времена вино заготавливали в огромных количествах, причем не столько для празднеств, сколько для повседневного потребления.

Каждый приличный дом имел в подвале амфоры или бочки для вина. Амфора представляет собой классический крупный сосуд для хранения вина. Солидные винные бочки – это всегда была целая сопутствующая индустрия, и по технологии, они никогда не должны были пересыхать.

В южных странах, условно говоря, половину всех пахотных площадей отводили под виноградники (на севере – под ячмень для производства пива, такой же стратегической культуры). Отсюда понятно, насколько тщательно данная культура изучена и откуда так много ее сортов. Как невозможно прочесть всю литературу о винограде (так ее много), так не можем мы теперь узнать и всего потерянного опыта по его выращиванию. XX в. сильно изменил технологии и невольно привел к утрате древних приемов. Но когда-то же не было ни суперфосфата, ни купороса, и снимали же гроздья в огромных количествах!