• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
Для сметанного соуса:
• Сметана – 0,5 ст.
• Сахар – 2–3 ст.л.
1. Творог размять. Добавить яйцо и сахар и тщательно перемешать.
2. Всыпать в творожную массу муку и тщательно перемешать. Тесто должно получиться достаточно упругим.
3. Скатать из теста «колбаски» и нарезать их под углом примерно 30–45>0.
4. Варить варенички в кипящей подсоленной воде минут 5 после всплытия.
5. Слить воду, заправить вареники сметаной и сахаром, накрыть крышкой и несколько раз усиленно встряхнуть.
9. Творожная неженка
Это одна из разновидностей творожной запеканки. При желании в нее можно добавить изюм, орехи или апельсиновую цедру, цукаты, какао, кусочки фруктов и т. д.
• Творог – 500 г
• Сахар – 1 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сода, гашенная уксусом – 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар или ванилин
• Манная крупа – 6 ст.л.
• Масло для смазки формы
1. Тщательно растереть творог.
2. Добавить все продукты в той последовательности, в которой они перечислены, тщательно перемешивая.
3. Форму для выпекания смазать маслом. Вылить в нее получившуюся массу и выпекать 40–50 минут при температуре 180>0С.
10. Творожно-апельсиновое удивление
Еще одна разновидность творожной запеканки. Ее «изюминка» – в ароматной, освежающе-сладкой апельсиновой прослойке.
Творожная часть:
• Творог – 500 г
• Сливочное масло – 100 г
• Крахмал – 1 ст.л.
• Манная крупа – 7 ст.л.
• Сахар – 100 г
Апельсиновая часть:
• Апельсин – 2 шт.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Сахар – 100 г
• Масло для смазки формы
1. Смешать в блендере творог, размягченное сливочное масло, сахар, крахмал и манку.
2. Для апельсиновой массы: смешать в блендере мякоть апельсинов, сахар и крахмал.
3. Форму выстлать бумагой для выпечки. Выложить творожную массу. Сверху – апельсиновую.
4. Выпекать в заранее разогретой до 180>0С духовке 45–50 минут.
11. Банановые сырники
Хорошо знакомые всем нам сырнички с новым ароматом.
• Творог – 1 пачка
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – примерно 4 ст.л.
• Банан – 1 шт.
• Масло для жарки
1. Банан размять в пюре. Добавить творог, яйцо и сахар. Тщательно перемешать.
2. Добавить муку и еще раз перемешать.
3. Сформировать из теста кружочки или сердечки и жарить на разогретом масле.
Обед
Обед является главной трапезой дня. На его долю приходится почти половина суточной нормы калорий. Именно в обед предпочтительнее давать мясные и рыбные блюда, переваривание которых требует времени и усилий: утром организму необходимо некоторое время, чтобы проснуться, а вечером – чтобы усвоилось все, что было съедено.
Традиционный обед должен состоять из 4 блюд: закуска, первое, второе и десерт. Но – да простят меня староверы! – нет никаких оснований считать, что ребенок должен ежедневно кушать первое блюдо. Во многих странах люди практически не едят супы, и при этом их дети здоровы и довольны. Значительно важнее, чтобы любимое чадо ежедневно поглощало салаты и закуски из свежих сезонных овощей. Они являются важнейшим источником витаминов.
Да, первые блюда желательны в детском питании, но не обязательны. И не обязательно их готовить ежедневно. Если у вас нет времени каждый день варить борщ, и из-за этого приходится выслушивать упреки со стороны заботливых бабушек, не отчаивайтесь. Некоторые догмы питания безвозвратно устарели. Но я сама столкнулась с тем, что иногда объяснить это очень сложно.
Вполне нормально, если вы будете готовить первые блюда тогда, когда у вас будет возможность. Понаблюдайте, насколько нужен супчик самому ребенку. Например, для меня в детстве первые блюда всегда были трагедией. А вот моя дочка и племяшка едят их с удовольствием. Тогда почему бы и не приготовить?