Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте в холодном или горячем виде со сметаной или сладким соусом.
Гречневый крупеник со сметаной и ванилином «Тряхнем стариной»
✓ 1½ стакана творога,
✓ 1½ стакана гречневой крупы,
✓ 1 стакан сметаны,
✓ 3 яйца,
✓ 4 ст. ложки сахара,
✓ 4 ст. ложки сливочного масла,
✓ ванилин и соль.
Сварите рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладите ее, смешайте с протертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, сметаной, ванилином и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Рис с орехами, лимонной цедрой и красным перцем «Попурри»
✓ 200 г творога,
✓ ½ стакана риса,
✓ ¼ стакана любых орехов,
✓ 3 ст. ложки сливок,
✓ 1 ч. ложка лимонного сока,
✓ 1 яйцо,
✓ 2 ст. ложки панировочных сухарей,
✓ лимонная цедра,
✓ растительное масло,
✓ красный молотый перец и соль.
Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Орехи измельчите и смешайте с творогом, рисом, сливками, лимонным соком, цедрой и перцем. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.
Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте в горячем или холодном виде с томатным соусом.
Рис с изюмом и яйцами «Перемены к лучшему»
✓ 250 г творога,
✓ 500 г творожной массы с изюмом или курагой,
✓ 1½ стакана риса,
✓ ¾ стакана изюма,
✓ 2 ст. ложки муки,
✓ 2 ст. ложки сахара,
✓ 2 яйца,
✓ растительное масло и соль.
Изюм замочите в горячей воде на 10-15 минут, затем окиньте на сито и дайте воде стечь. Сварите рассыпчатый рис в подсоленной воде, слейте воду, промойте рис холодной водой и откиньте на сито. Отделите белки от желтков. Смешайте творог и творожную массу, добавьте изюм, 2 белка и 1 желток, сахар, подготовленный рис и муку.
Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму. Взбейте оставшийся желток и аккуратно смажьте им поверхность. Запекайте в духовке 30-35 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 °С.
Рис с яблоками, изюмом и молоком «Кабаре-люкс»
✓ 200 г творога,
✓ 1 стакан риса,
✓ 3 яблока,
✓ ½ стакана изюма,
✓ 2 стакана молока,
✓ 3 яйца,
✓ 3 ст. ложки сахара,
✓ 1 ст. ложка сметаны,
✓ 1 щепотка ванильного сахара,
✓ 2 ст. ложки панировочных сухарей,
✓ сливочное масло для смазывания формы.
Сварите рассыпчатую рисовую кашу на разбавленном водой молоке. В охлажденную до 60-70 °С кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, припущенный и обсушенный изюм, очищенные от кожицы и сердцевины нарезанные кубиками яблоки.
Полученную массу перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с 1 яйцом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 220-230 °С. Подавайте с клубничным вареньем.
Кукурузный крупеник с изюмом и грецкими орехами «Амброзия»
✓ 600 г творога,
✓ 100 г кукурузной крупы,
✓ 3-4 ст. ложки изюма,
✓ 3-4 ст. ложки толченых грецких орехов,
✓ 4 яйца,
✓ 3-4 ст. ложки муки,
✓ 100 мл молока,
✓ 2-3 ст. ложки сахара,
✓ цедра 1 лимона,
✓ сливочное масло,
✓ панировочные сухари и ванилин.
Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито и вмешайте в него 4 желтка, растопленное сливочное масло, молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм и орехи. Смесь тщательно перемешайте и осторожно введите в нее 4 взбитых белка. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.