Состав для теста: сливочное масло или маргарин – 150 г, яйцо – 1 шт., сахар – 100 г, пшеничная мука – 180 г, пшеничная мука грубого помола – 75 г, пекарский порошок – 1 ч. ложка; для начинки: сметана – 0,5 банки, яйцо – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, ванилин, брусника, черника или смородина – 500 г.

Испечь основу пирога и дать ей остыть. Затем приготовить крем. Для этого взбить яйца или яичные желтки с сахаром, добавить муку, смешать в однородную массу, постепенно подлить все молоко, помешивая, довести до кипения на плите или на водяной бане и варить несколько минут. В полуостывший крем положить масло, заправить ванилином и дать остыть (если используются сливки, то их добавляют к остывшему крему, слегка помешивая).

Конец ознакомительного фрагмента.