Крупная белая порода используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. Основная маточная порода – в промышленных комплексах. При интенсивном мясном откорме молодняк к шестимесячному возрасту весит 100 кг; затраты корма на 1 кг прироста – 3,9–4 корм. ед.

Благодаря гибкой генетической структуре и хорошей акклиматизации эта порода разводится почти во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии. Использовалась при создании многих пород.

В России крупная белая порода является объектом экспорта.

Каликинская порода свиней утверждена в 1952 г. Выведена в колхозах и совхозах Липецкой и Рязанской областей.

Происхождение каликинских свиней в точности неизвестно. В районы разведения этих свиней издавна завозились беркширы, животные средней и крупной белой пород, оказавших, хотя и ограниченное, влияние на образование каликинской породы.

Имеются два типа каликинских свиней: сальный и мясо-сальный. Старый тип свиней – ярко выраженного сального типа, новый тип свиней – на более высоких ногах, с несколько растянутым туловищем. На этом типе свиней отразилось влияние скрещивания с крупной белой породой.

Каликинские свиньи отличаются высокой скороспелостью и ранним осаливанием туши. Вес маток – 180–220 кг, плодовитость – 10–11 поросят. Молочность – 60 кг и выше. Взрослые хряки весят 240–280 кг. Молодняк хорошо развивается. К 10-месячному возрасту подсвинки при откорме достигают веса 150 кг при полусальных кондициях.

Каликинские свиньи с успехом используются для промышленного скрещивания.

Эта порода свиней выведена в Латвии в 1957 г. путем скрещивания крупной белой породы, короткоухой белой породы с местными свиньями. Латвийская белая порода выращивается исключительно для получения мяса. Хорошо себя зарекомендовала при скрещивании с ландрасом.

Латвийская белая порода свиней является исключительно беконной, и выращивают ее исключительно для получения нежирной свинины.

Самки латвийской белой породы обладают замечательными материнскими качествами, за один опорос приносят по 10–12 поросят и прекрасно за ними ухаживают. По молочности эта порода является одной из лучших.

Средний живой вес хряков колеблется в пределах 300 кг, а самки достигают веса до 280 кг. При нормальном кормлении до полугодовалого возраста свиньи этой породы могут набрать в весе до 100 кг, что очень неплохо для беконных пород свиней. Выход готовой продукции составляет до 60 %.

Первая специализированная порода свиней мясного типа. Выведена в Дании в результате скрещивания местной датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления и насыщения рациона белком животного происхождения. При этом проводился длительный отбор и подбор помесей по скороспелости, мясным качествам и оплате корма продукцией.

Хряк породы ландрас

Свиньи породы ландрас типично беконного типа, с высоким содержанием в туше постного мяса и тонким слоем подкожного жира. При почти одинаковых репродуктивных качествах с животными крупной белой породы и некоторых других пород от ландраса при откорме до 100 кг получают туши с большим (на 2–5 %) содержанием постного мяса и несколько меньшей толщиной подкожного жира. Туловище у них растянутое, окорок широкий, плоский, уши длинные, сильно нависающие на глаза, кожа тонкая, щетина белая, редкая.

В России масса хряков породы ландрас – около 300 кг, свиноматок – 250 кг; плодовитость свиноматок – 11 поросят.

Порода широко распространена по всей территории России и повсеместно используется для промышленного скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой и других пород свиней. Многоплодие помесных свиноматок повышается на 5–10 %, скороспелость молодняка – на 5–12 % при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы; содержание мяса в туше увеличивается на 2–7 %.