1
Меч короля Артура. Прим. перев.
2
Жорж Огюст Эскофье – французский ресторатор и кулинарный критик. Прим. перев.
3
Самая крупная школа гостиничного сервиса и кулинарии в мире. Прим. перев.
4
Процесс вакуумного упаковывания. Прим. перев.
5
Процесс насыщения одного продукта ароматом другого при вакуумном упаковывании. Прим. перев.