Что если баланс и гармония в отношениях с едой достигаются не за счет силы воли или дисциплины (или не только за их счет)? Может ли быть так, что этим девушкам, как и мне в свое время, просто не хватало чего-то еще?
И это действительно так! Баланс, как я писала в первой главе, возможен там, где есть сочетание внешней (знания о полезном питании) и внутренней мудрости в отношениях с едой. Сейчас я на время превращусь в магистра Йоду, скрещу на животике маленькие зеленые ручки и поведаю тебе о мудрости внутренней, радость, гармонию и баланс в отношениях с едой дарующей.
Мудрость внутренняя соткана из ощущений твоих с едой в контакте:
■ когда еда эта во рту у тебя;
■ когда проглочена она и путешествует по тракту желудочно-кишечному;
■ когда прошло уже время некоторое от последнего кусочка проглоченного.
Ладно, перестаю изображать Йоду, у меня все равно не очень получается.
Почему так важно уметь наблюдать за этими тремя моментами?
Наверняка ты знаешь, что в еде содержатся различные нужные телу микро- и макронутриенты, которые обеспечивают нам здоровье, энергичность и нормальный вес в том числе. Многие нутрициологи и диетологи говорят об этом, и действительно, важно знать, какая еда дает нам больше преимуществ. Но ни один диетолог не сравнится с твоим мозгом в способности точно знать:
■ каких именно веществ тебе сейчас не хватает, а каких уже достаточно;
■ какова концентрация и количество твоих ферментов и сможешь ли ты качественно переварить и усвоить конкретные виды еды в данный момент времени;
■ каков состав у твоей микрофлоры и что могло бы помочь ей работать лучше.
Конечно же, можно сдавать анализы и все регулярно проверять. Но это будет затратно финансово, а кроме того, исходя из анализов, врач сделает первые назначения и дальше попросит тебя наблюдать за твоим самочувствием. Поэтому все же важно уметь следить за тем, как ты себя ощущаешь в контакте с самой разной едой.
Твой мозг (как и мозг любого млекопитающего) прекрасно видит, находясь внутри тела и получая всю информацию от различных рецепторов, какие продукты тебе было бы хорошо съесть, каким способом приготовленные, в каких сочетаниях и в каком количестве.
Когда я была маленькой, у нас дома постоянно жили самые разные кошки. Чаще всего трехцветные. Наша квартира находилась на первом этаже, тогда еще не было кодовых замков, поэтому двери подъездов были открыты нараспашку. Так вот, все наши кошки приходили домой только поесть и поспать, а затем снова уходили гулять на свободу. И периодически (так было с каждой питомицей) я наблюдала, как та или иная кошка перестает есть предложенную нами еду, а вместо нее начинает жевать весеннюю травку и много пить. Не потому, что она проходит детокс-марафон, и не потому, что прочла о пользе интервального голодания в своем смартфоне. Она уловила потребность своего тела в пищевой паузе и чистке кишечника либо в потреблении витаминов и микроэлементов с весенней травой. Как она это делала? С помощью внутренней мудрости, прислушиваясь к своим ощущениям.
Эта способность есть у всех животных. Есть она и у нас, людей. Просто мы перестаем слышать эти сигналы в процессе нашей жизни и мало обращаем внимания на то, что пытается сказать нам наше тело. Современный человек явно не излучает внутреннюю гармонию. Наблюдения за людьми, практикующими осознанное питание, показывают нам, что этот подход обогащает отношения с едой и дает множество преимуществ в способности вовремя прекратить есть, уловив свои внутренние стоп-сигналы и потеряв интерес продолжать прием пищи, – а не просто волевым решением запретить себе доедать, привлекая напряженное внимание своей внутренней рептилии.