Вернемся к интуитивному питанию. Первое правило: ешь только тогда, когда сильно хочется и то, что хочется. Не за компанию, не потому, что сегодня модно есть суши, а по требованию организма. Если есть набор продуктов, который всегда приятен и привычен (от кефира до овощей-фруктов), пусть он всегда будет в холодильнике. Крупы, спагетти, какие-то запасы в морозильной камере – тоже. Вдруг гости нагрянут или самой захочется плотно перекусить. Но основной набор для приготовления пищи лучше покупать на день-два, чтобы все было свежее и не успело надоесть. Есть и еще одна причина не делать «хомяковые» запасы: с детства нас учили все доедать с тарелок. В результате мы продолжаем поступать так же и во взрослом возрасте и… «с нашими подгузниками попки становятся все здоровее и здоровее, пока не превращаются в огромные …» Доедать, когда желудок полон, – дурная привычка. Еще более дурная – доедать то, что может пропасть. Но, согласись, пусть оно лучше пропадет в мусоропроводе, чем в твоем кишечнике, причем без ущерба для фигуры. Конечно, жалко. Мне с такой рачительностью помогает бороться собака – чего не сделаешь для четвероногого друга. Кстати, во многих странах даже с появлением холодильников не умер обычай выбрасывать скоту все, что не доедено за обеденным столом.

С повседневным рационом мы немного разобрались. Конечно, поначалу все будет не так просто: организм по привычке будет просить простую и легкоперевариваемую пищу, что-то вредно-вкусное, но сытное. Конечно, он ведь отвык от нормальной пищи – чего же ты хочешь? Пусть постепенно приучается, оздоравливается. Как идет процесс, ты сможешь отследить по графику хождения в туалет по-большому. В идеале никаких расстройств и запоров быть не должно. Один или несколько раз в день, быстро и легко. Отслеживай, после чего наблюдаются нарушения графика освобождения от отходов – возможно, это реакция на молочное или даже овощи, если у тебя после них начинается вспучивание (в этом случае попробуй есть приготовленные на пару или тушеные). Смешанные продукты типа салатов с большим количеством ингредиентов, да еще и щедро покрытые слоем майонезоподобной массы, потому и опасны, что ты никогда не поймешь, какой компонент организм не принимает.

С праздниками дело обстоит хуже, как и с силой воли, которая при взгляде на красиво накрытый стол и множество тарелочек с разными вкусностями сдается окончательно. После тех же новогодних гуляний редко кто не набирает пару-тройку килограммов. Я, например, набираю. Потом они, конечно, сами по себе растворяются в каждодневной суете. А если нет? Каждые полгода менять размер одежды? Я не согласна. Могу дать несколько советов, как лучше вести себя за праздничным столом. Может, это и есть культура праздничного питания?

– Начинай с закусочного стола и не «сметай» все подряд. Старайся следовать принципам раздельного питания, предварительно узнав, что будет на второе.

– Между основным приемом пищи и десертом должно пройти часа два. Лучше – с танцами и песнями, чтобы все ранее съеденное утряслось.

– Как ты знаешь, чувство насыщения всегда опаздывает, а потому периодически делай паузы: не наешься – всегда есть возможность добавить.

– Не злоупотребляй блюдами, которые плохо перевариваются. Это все пельмени-вареники (кстати, эти блюда придуманы в холодных широтах для вечно мерзнущих и расходующих много энергии на обогрев), блюда с макаронами, копчености. Для многих людей проблемой могут стать любые мясные блюда (включая холодец), острое и пряное – все зависит от того, насколько организм привык к такой кухне и с чем ты будешь эти блюда сочетать.