В трудную минуту, когда уже не знаешь, «чего не хватает», чтобы «это можно было есть», выручит соевый соус – он и к овощам хорошо подходит, и к мясу. Кстати, на севере Китая очень уважают пельмешки, обжаренные в масле, с соевым соусом – интересно, это тоже азиатская диета? А если да, то почему диетологи о ней умалчивают? Соевый соус – вещь вкусная и полезная. А если ты привыкла все сильно солить, то практически незаменимая. «Жидкой соли» всегда съедаешь меньше, чем «экстры», а тем более каменной.

Вывод из всего вышесказанного: думай, прежде чем вырезать из журнала модную диету и лепить ее на холодильник. Будь уверена: издатели еще много таких диет напечатают – они на этом денежку зарабатывают. А вот хватит ли у тебя здоровья выступить в роли полигона, чтобы опробовать их все на себе, стоит подумать. Домашнее задание: возьми последнюю диету, которой ты пыталась придерживаться, и разложи ее по полочкам, как я это сделала с азиатской. Уверяю тебя, занятие это весьма полезное и развивающее – не чета сидению перед телеком и даже разгадыванию кроссвордов.

Выяснишь что-нибудь интересное – пиши мне, и мы обязательно коснемся этой темы в моей очередной книге.

Пусть кто угодно рассказывает мне о том, что питаться надо по часам и строго пять раз за день, но сама я НИ РАЗУ В ЖИЗНИ не видела человека, который бы соблюдал до такой степени режим дня. Видела самоубийц, завтракавших энергетическими коктейлями, вечных «перекусывальщиков» и людей, помешавшихся на ассортименте «Макдоналдса», видела голодающих и сидящих на диете. А еще много слышала о культуре питания. Вот только что это такое и, извини за каламбур, с чем это едят, не знаю. В детстве бабушка-повар на практике мне показала, что такое вкусная и здоровая пища (по крайней мере, она считалась здоровой в дореволюционные и сталинские времена). С тех пор поверить в то, что здоровой теперь считается совсем другая еда, в которой полезность всегда спорит со съедобностью, причем полезность в этом споре всегда выигрывает, я не могу. Без вкусной еды и полного холодильника откуда-то вдруг накатывает депрессия, жизнь кажется серой, скучной и никчемной, а все люди уродами. Ну, люблю я готовить сытные блюда и угощать ими гостей. Люблю забраться в холодильник после вкусного секса. Люблю посидеть со старым другом за рюмочкой и тарелочкой. Да, в своих вкусах стерва не оригинальна. Особенность только в одном: вкус просто обязан быть хорошим. В том числе, и в еде.

Возможно, противоречие, касающееся режима дня, объясняется очень легко: сколько людей, столько и режимов. Ведь прием пищи – это возмещение растраченной энергии. Одно дело, если каждый день у тебя примерно одинаковые нагрузки на работе. Обед строго с часу до двух, а рабочий день – до шести. Все четко, предсказуемо и регламентировано. Совсем другое – работа, связанная с переездами, ночными бдениями, с периодами напряжения всех физических и душевных сил, а потом полного расслабления – тут уже ни о каком режиме речи быть не может, организм должен сам понять и подсказать, когда нужно усиленное и частое питание, а когда – голодовка на воде. Если ночью ты просыпаешься от бурчания в желудке, игнорировать этот сигнал нельзя – зачем-то твоему телу понадобился кусочек чего-нибудь вкусненького именно в это время.

Ты скажешь: а как же пресловутое «ешьте чаще и понемногу». В том-то и дело, что «понемногу» в этой фразе – главное слово. Первое, чему учат всех худеющих на всех курсах – не переедать. Человек, постепенно уменьшая порции, сокращает тем самым объем желудка. В результате в него просто много не влезает, даже если «ручки загребущие» тянут лишний кусок в рот. Правда, не нужно путать «часто» с постоянным жеванием «печенюшек» и сосанием конфеток. Как говорили про одну мою сотрудницу, «у нее во рту все время то шоколадка, то сигарета». Это уже не требование организма, а дурная привычка из детства – все тянуть в рот. Для большой девочки привычка, надо сказать, не слишком достойная, за исключением некоторых случаев, не имеющих прямого отношения к теме этой книги.