• Йогурт на основе живых лактобактерий – самый лучший.

Иногда производители просто пишут, что продукт изготовлен на основе живых лактобактерий. Это значит, что йогурт, скорее всего, прошел термообработку, поэтому никаких полезных веществ там не осталось. Обязательно должна быть надпись: «Содержание лактобактерий не менее 10^>6 на 1 мл продукта». Если лактобактерий меньше, то никакой пользы от йогурта не будет.

• Йогурт можно есть младенцам.

Это опасный миф! В отличие от многих других кисломолочных продуктов йогурт содержит большое количество молочной кислоты, которая раздражает стенки желудка маленьких детей. Йогурты – это продукты для взрослых людей.

Правда

• Йогурт укрепляет иммунитет.

В йогурте содержится болгарская палочка. Когда она попадает в кишечник, то начинает выделять ферменты, способствующие росту полезной микрофлоры, а также повышает выработку альфа-интерферона, тем самым укрепляя противовирусный иммунитет.

• Йогурт эффективен для профилактики молочницы.

Болгарская палочка снижает количество грибков Candida, а ведь именно эти грибки вызывают кандидоз, то есть молочницу.

• Йогурт помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.

Это происходит благодаря действию лактобактерий. Японские исследователи установили, что регулярное употребление йогурта снижает в выдыхаемом воздухе уровень сероводорода, являющегося главным источником неприятного запаха. Это происходит за счет нормализации микрофлоры кишечника.

 Йогурт снижает вредное воздействие радиации.

Кальций, содержащийся в йогурте, связывает соли тяжелых металлов и выводит их из организма.

Несмотря на то что йогурты в последние годы приобрели большую популярность, их используют преимущественно для прямого употребления. Между тем они очень хороши и как заправка для овощных салатов.

Для большинства людей салат с йогуртом кажется невкусным. Но существует способ сделать из йогурта соусы для салата – вкусные и низкокалорийные! И, кстати, по вкусу они не хуже, чем всеми любимый майонез.

Огурец измельчить в блендере, немного отжать мякоть через марлю, чтобы соус не получился очень жидким. Возвратить мякоть огурца в блендер, добавить туда остальные ингредиенты и перемешать. Соус готов!

Еще один вариант салатного соуса можно получить, смешав в блендере 125 г йогурта, по 2 ч.  л. зернистой горчицы и меда, черный молотый перец.

Все мы знаем, что настоящий творог делают из коровьего молока. Но часто для удешевления производства недобросовестные производители изменяют традиционный состав, и пользы в таком продукте практически не остается. Кроме того, подобные имитации творога могут даже нанести вред вашему здоровью! Как обезопасить себя и выбрать качественный и натуральный творог?

Внимательно посмотрите на название продукта. Если написано просто «Творог» – значит, в нем нет никаких примесей и ароматизаторов. Если – «Творожная масса», «Творожок», «Творожочек» и тому подобное, значит, это не чистый творог, а творожный продукт.

В составе натурального творога должно быть только молоко, закваска или сычужный фермент. Если же вместо молочного жира добавлен пальмовый или кокосовый жир, не покупайте такой творог. Он содержит насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина в крови и провоцируют развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца, ожирения.