Исследованиями П.Г., Нестеренко, В.В. Москаленко установлена возможность производства гранулированных кормов долговременного хранения на основе молочной сыворотки и кормовых добавок растительного происхождения (травяная мука, шрот, отруби, углеводно-белковые добавки и др.). В Великолукском СХИ разработана технология получения сыпучей кормовой добавки с использованием молочной сыворотки и природных цеолитов и т.д. [57].

Перспективным направлением является использование ее в качестве среды для молочно-кислых организмов и производства новых фармакологических препаратов – пробиотиков [129, 130, 131, 132].

Пробиотики обладают разносторонним фармакологическим действием. Их положительный эффект обусловлен участием в процессах пищеварения и метаболизма организма – хозяина, биосинтезом и усвоением белка и многих других биологически активных веществ, обеспечением резистентности микроорганизмов [92, 93, 118, 139, 143]. По мнению А. Холлистера, действие пробиотиков включает: угнетение процессов размножения бактериальных патогенов молочно- кислыми бактериями, предохранение от углеводной перегрузки, способствуюшей размножению патогенной флоры, усвоение углеводов с помощью ферментов, конкурирующую ингибицию, адсорбцию токсинов патогенных бактерий [140 ].

Пробиотики являются эффективным и лечебно- профилактическим и ростостимулирующими препаратами. Их применяют для нормализации экологических систем животных, особенно в условиях промышленного ведения животноводства. Это экологически чистые препараты, они физиологичны по своему действию, безвредны для животных, просты в наработке, дешевы, технологичны для группового применения [4, 130, 142, 143].

Применение пробиотиков в птицеводстве получило широкое распространение как за рубежом, так и в нашей стране, и считается особенно необходимым при выращивании молодняка [144, 145, 146].

Одним из современных способов утилизации молочной сыворотки, включающей гидролиз содержащихся в ней белков и лактозы, является ее микробиологическая переработка, в частности, молочнокислыми бактериями и стрептококками. Ферментативно-гидролизованная сыворотка, обогащенная лактатами (СГОЛ-1), представляет собой один из продуктов, полученных таким способом.

Используемый в наших исследованиях кормовой продукт СГОЛ-1 (сыворотка сгущенная, гидролизованная, обогащенная лактатами) – продукт, полученный из сыворотки коровьего молока, прошедший специальную подготовку и биотехнологическую обработку по разработанной и запатентованной технологии, в основе которой лежит глубокая ферментация с помощью молочнокислого брожения бактериями Str. lactis и Str. thermophilus и дальнейшее сгущение творожной, подсырной или казеиновой сыворотки, с нейтрализацией образующейся молочной кислоты гидрокарбонатом натрия.

СГОЛ-1 получают путем выращивания на сыворотке молочнокислых микроорганизмов, которые используют труднопереваримую лактозу. В результате в сыворотке накапливается молочная кислота, которая обладает бактериостатическим действием, витамины группы В и аскорбиновая кислота, а также биологически активные пептиды, обладающие стимулирующим действием [94].

Молочнокислые микроорганизмы, попадая в желудочно-кишечный тракт, размножаются и подавляют вторичную, условно-патогенную микрофлору. Ферменты, содержащиеся в СГОЛе, способствуют лучшему перевариванию питательных веществ у молодняка с первых дней жизни. Кроме того, продукт способствует повышению устойчивости живых организмов к радиационному облучению.

В состав СГОЛ-1 входят ценные компоненты: витамины А, В