Употребляя овощи и фрукты, можно предотвратить атрофию мышц и поддерживать тело в тонусе, стимулировать рост гормонов (они помогают коже оставаться гладкой и молодой), избавиться от боли в пояснице. Такое питание полезно для здоровья костей и зубов, поскольку снабжает организм магнием, необходимым для активации витамина D. А вот чрезмерное употребление продуктов, способствующих выработке кислот, приводит к потере кальция, калия и магния через мочу. В этом кроются причины преждевременного старения, сухости кожи, трещин и зуда.

Кислота затрудняет поступление кислорода к тканям организма, что нарушает функции митохондрий и снижает способность клеток к самовосстановлению. В результате повышается утомляемость, человек рано стареет. Именно из-за недостатка кислорода вы можете чувствовать усталость. Будьте осторожны: кофе и энергетические напитки считаются кислыми и способны нарушить кислотно-щелочное равновесие. Употребляя их, вы рискуете здоровьем.

Кислотно-щелочное равновесие определяет потенциал вашей красоты. Если среда организма щелочная, кровь с кислородом и питательными веществами свободно поступает к стенкам клетки, а отходы своевременно выводятся. Если же среда постоянно кислая, тканям, наоборот, не хватает кислорода и питания, а продукты метаболизма задерживаются в клетках. Отсюда желтизна кожи, ломкость волос, появление ранних морщин и снижение энергии. Ваше тело получает необходимые питательные вещества только при определенных показателях pH.

Наши предки питались в основном фруктами, овощами, орехами и семенами, то есть щелочными продуктами. Их рацион был богат органическими минералами, в частности кальцием, калием и магнием. А современный человек употребляет слишком много вредных продуктов, что ведет к опасному нарушению баланса в организме.

Если вы длительно страдаете недостатком энергии и недовольны своим внешним видом, попробуйте изменить рацион. Он должен на 80 % состоять из щелочных продуктов, только тогда произойдут следующие положительные изменения.

• Увеличение притока кислорода к тканям

• Повышение абсорбции питательных веществ

• Улучшение состояния кожи

• Восстановление волос

• Повышение энергии

Итак, щелочные продукты должны составлять 80 % рациона. Крупа киноа и миндаль могут быть как слабощелочными, так и кислотообразующими, в зависимости от ряда факторов (например, вымачивают их или нет). Основная часть щелочных продуктов в питании должна быть представлена овощами. Оставшиеся 20 % рациона могут включать в себя кислотообразующую пищу. К сожалению, современная западная еда является кислотопродуцирующей. Это значит, что она оказывает подкисляющее воздействие на тело человека, что приводит к кислотной интоксикации и потере минералов, защищающих организм от воздействия метаболических кислот.

Целый комплекс механизмов поддерживает кислотно-щелочное равновесие в нашем теле, а правильным питанием можно скорректировать возможные дисбалансы. Преимущества щелочного питания станут очевидными, как только вы измените свой рацион. Это не означает, что вам придется отказаться от всех кислотообразующих продуктов – просто их доля в диете должна составлять не более 20 %. Посмотрите на людей вокруг. Тусклые глаза, плохое состояние кожи, усталое лицо, вялость – это всё признаки нарушения кислотно-щелочного равновесия. В большинстве случаев – из-за неправильного питания. Если вы начнете отличать щелочную еду от кислой, то сможете поддерживать баланс в организме. Не волнуйтесь, вегетарианцем становиться необязательно. Но поскольку животный белок очень закисляет организм, на вашей тарелке должно быть больше овощей и фруктов.