Неразобранные луковые кольца украсьте кусочками огурца, помидора, зеленого лука.

Кольца лука можно подержать в молоке, запанировать в муке и обжарить в разогретом растительном масле.

Разрежьте большую чищеную луковицу на четвертинки. Разберите их, чтобы получились лодочки.

Отберите лодочки одинакового размера, наполните кусочками измельченных овощей, салатом или салатной смесью, украсив сверху майонезом.

Очистите и вымойте холодной водой крупную ровную луковицу.

Острым ножом зигзагообразной линией разрежьте луковицу на две половинки.

Разъедините чешуйки луковицы. Чтобы их легче было отделить одну от другой, сделайте сбоку надрез. Затем чешуйки вложите друг в друга так, чтобы острые концы одной попадали между лепестками предыдущей.

Укроп и петрушка с овощами в качестве вазочек.

Лук-порей

Ландыш из перышка зеленого лука.

Кусочки овощей на кружочках лука-порея.

Кольца лука-порея

Лепестки получившейся лилии можно слегка закруглить (делать это лучше ножницами).

Если подобный цветок покажется вам слишком «ароматным», сделайте цветочки не менее симпатичные, но более простые и экономичные.

Зеленое перо лука (репчатого, лука-слизуна, шнитт-лука, многоярусного лука) надрежьте от основания до самого верха на ⅔ его ширины. Тонким ножом разрежьте перо вдоль со стороны надрезов и разверните – получится красивый листик.

Перышки зеленого лука разрежьте вдоль – получатся листья ландыша.

Скомпонуйте их с тонкими перышками шнитт-лука, с помощью корнетика или кончика ножа посадите на этот стебелек капельки майонеза, и у вас расцветет ландыш.

Никогда не забывайте о веточках укропа, петрушки, кинзы, сельдерея.

Жесткие стебли лучше обрезать и оставить лишь пышную верхушку. А палочки мелко покрошите и употребите в салат или какое-либо другое кушанье.

Лук-порой менее острый на вкус, чем репчатый. В пищу идет утолщенная ножка (длиной около 15 см) и молодые листья.

Для всех блюд лук-порей необходимо сначала очистить, удалить вялые листья, темно-зеленые листья обрезать в нужной степени, хорошенько вымыть и, в зависимости от блюда, крупно или мелко порезать.

У порея нет резкого «лукового запаха» и вкуса. Его аромат нежнее, вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у репчатого лука.

В салаты и для украшения лук-порей режут колечками разной толщины.

Кружочки порея можно украсить кусочками овощей.

У артишока в пищу используют цветоложе и широкие мясистые чешуи недоразвившейся цветочной корзинки.

Их употребляют в вареном виде с маслом или соусом и в консервированном.

Цветочная корзинка артишока похожа на сосновую шишку. Эту «шишку» отламывают от длинного стебля, донышко подравнивают ножом.

Обработанные таким образом артишоки перевяжите ниткой вокруг и крест-накрест и отварите в подсоленной и подкисленной лимонной кислотой воде.

Обработка  донышка артишока.

Чтобы «шишечка» не потемнела, можно к ней привязать ломтик лимона.

Удаление мякоти

Салатница из артишока готова.

Когда нижняя, самая толстая часть артишоков станет мягкой, выньте их из воды и положите донышком вверх, чтобы стекла вода. Затем нитку удалите, артишоки уложите донышком вниз и украсьте зеленью.

Из артишока получаются чудесные предметы для сервировки стола.

Чтобы получилась тарелка, разрежьте артишок поперек, ложкой удалите мякоть и лишние листья, оставив 2-3 ряда. То же самое, но с высокими бортиками, можно назвать миской или салатницей.

Тарелка из артишока заполнена салатом из кусочков овощей и грибов.