Квас из яблок и изюма
2 кг кислых яблок, 4 л воды, 500 г сахара, 30 г дрожжей, изюм.
Неочищенные яблоки вместе с сердцевиной пропустить через мясорубку, залить горячей водой, остудить, процедить. Добавить дрожжи, перемешать, поставить в теплое место. Когда начнется брожение, добавить сахар, оставить на несколько часов. Снять пену, разлить по бутылкам, положив в каждую несколько изюминок. Убрать в холодильник.
Яблочный компот с боярышником
500 г боярышника, 1 л яблочного сока, сахар.
Боярышник подогреть в эмалированной кастрюле и очистить от косточек. Затем залить 1 л яблочного сока, довести до кипения и смешать с сиропом (1 полная ч. ложка сахара на 0,5 л воды).
Слабоалкогольный яблочный напиток
2 кг яблок, 3 стакана сахара.
Из яблок можно приготовить слабоалкогольный напиток. Надо плоды пропустить через мясорубку, полученную массу сложить в банку. На 2 кг добавить 2 стакана сахара. Горлышко банки обвязать марлей и оставить на 3–4 дня при комнатной температуре. За это время масса расслоится и в нижней части выделится сок. Его следует слить, а мезгу отжать. В полученный сок снова добавить 1 стакан сахара и закрыть резиновой перчаткой, предварительно проколов ее в одном месте спицей. Остается дать добродить соку, на что уйдет до 25 дней. После этого напиток следует слить, профильтровать, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить полученный напиток в темном месте.
Груша
На территории России грушу выращивают с XI века. Живет она долго, несколько десятков лет.
Как сажать и ухаживать за саженцами
Груша хорошо растет и плодоносит на почве, богатой питательными веществами. В низинах с высоким стоянием грунтовых вод она, как правило, вымерзает и погибает.
Для лучшего роста грушевых деревьев почва должна быть рыхлой, водо- и воздухопроницаемой, способной в то же время удерживать достаточный запас влаги в корнеобитаемом слое. Любит эта культура, когда в почве достаточно содержится глины, а плоды раскрывают все свои достоинства, если в ней есть известь.
Для посадки груши пригодны пологие склоны всех направлений. Однако предпочтение лучше отдавать юго-западному, западному и южному.
На заметку
Сроки посадки и требования аналогичны посадке яблони.
Место для груши нужно выбирать солнечное, проветриваемое, чтобы воздух возле дерева не застаивался. Но в то же время большинство сортов нуждается в защите от ветров, так как знойные сухие весенние ветры нередко обжигают цветки, летом же сбивают плоды. Плохо себя чувствует груша в тех местах, где воздух постоянно насыщен водяными парами.
Способы ухода за деревьями груши также схожи с применяемыми для яблони, хотя имеются некоторые особенности. Для посадки выбирают самый освещенный сухой и ровный участок. Грушу обычно сажают осенью или весной сразу на постоянное место, так как она не любит пересадок, особенно в возрасте 3—4-х и более лет. Сажать нужно несколько сортов (2–3) – это необходимо для опыления.
На заметку
Таких размеров ямы делают в основном на глинистых или торфяных почвах.
Ямы копают глубокие, до 100–120 см, поскольку корневая система проникает на большую глубину, диаметром 80 см.
Подготовленную яму оставляют на 6–7 дней. Перед посадкой саженцев ее поливают раствором регулятора роста Эмистим (согласно инструкции).
Перед посадкой вбивают кол, оставляя 50 см над поверхностью, подсыпают в яму почвопитательную смесь до образования холмика. Берут саженец, ставят на холмик, равномерно расправляют корни и засыпают землей без удобрения, при этом корневая шейка должна быть на 5–6 см выше поверхности почвы. При посадке саженец несколько раз встряхивают, чтобы не оставалось пустот между корнями и почвой, затем землю очень осторожно утаптывают ногами, поливают и мульчируют небольшим слоем сухого перегноя во избежание испарения влаги.