По содержанию полиненасыщенных жирных кислот во много раз превосходит продукты обычного рациона. Достаточно употреблять 1–2 ложки в день, чтобы удовлетворить суточную потребность организма. Льняное масло уникально, поскольку в нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 (60 %), омега-6 (20 %), омега-9 (10 %) и некоторые другие ненасыщенные жирные кислоты (10 %).
Если омега-6 и омега-9 есть и в других маслах (например, оливковом, рапсовом, подсолнечном), то высоким содержанием омега-3 может похвастаться только льняное. В таком количестве эта полиненасыщенная жирная кислота содержится еще в рыбьем жире – именно поэтому запахи похожи… Это показатель его натуральности и чистоты. Еще в нем содержится большое количество минеральных веществ (калий, магний, цинк, медь), витамины А, Е, В>1, В>2, В>6, С, органические кислоты и ферменты.
Лечебные свойства. Льняное масло считается полезным для людей, страдающих атеросклерозом. При его регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови за счет снижения уровня триглицеридов и липопротеинов низкой плотности, которые и участвуют в формировании холестериновых бляшек. При этом уровень липопротеинов высокой плотности, так называемого хорошего холестерина, повышается.
Кроме того, снижается вероятность образования тромбов в сосудах, поэтому употребление льняного масла полезно для профилактики инфарктов и инсультов, в том числе и повторных.
Льняное масло снимает воспаление кишечника и восстанавливает деятельность желудка.
Благодаря высокому содержанию клетчатки облегчает протекание дивертикулярной болезни, способствуя очищению желудочных мешочков и предотвращению появления инфекции. Помогает при геморрое и запорах.
Вещества, содержащиеся в льняном масле, защищают нервные клетки и улучшают коммуникацию между нервными окончаниями. Доказано, что дефицит омега-3 жирных кислот повышает риск возникновения шизофрении, депрессии, синдрома дефицита внимания и возрастных нарушений мозговой деятельности. Люди, в рационе которых постоянно присутствует масло семян льна, отмечают улучшение памяти, внимания и мозговой активности.
Оно снижает болевые ощущения и припухлость суставов при подагре. Доказано также противоопухолевое действие, рекомендуется употреблять для профилактики онкологических заболеваний.
Льняное масло полезно для мужского здоровья, поскольку помогает предотвратить развитие опухолей предстательной железы.
Для женщин этот продукт особенно важен. Иногда врачи включают его в питание беременных женщин, что облегчает протекание самой беременности, а также родов. Льняное масло способствует лучшему развитию головного мозга будущего малыша. Также облегчает менструальные боли, симптомы при менопаузе, помогает при женском бесплодии, способствует нормализации гормонального фона, при нарушении которого повышается риск возникновения рака груди.
При сахарном диабете влияет на снижение уровня глюкозы в крови. Рекомендуется употреблять при хронических заболеваниях кожи, особенно экземе и псориазе. Масло льна содержит естественный антиоксидант тиопролин, который поглощает и выводит нитриты и нитрозамины (производные нитратов) из организма. Поэтому его советуют добавлять в пищу, особенно в салаты и другие овощные блюда, которые могут содержать в себе нитраты.
Многие диетологи сходятся во мнении, что льняное масло способствует избавлению от лишнего веса. Это происходит благодаря улучшению моторики кишечника, очищению организма от шлаков и ускорению жирового обмена. При коррекции веса схема потребления выглядит так: принимается на голодный желудок утром и перед последним употреблением пищи вечером. Всегда по одной чайной ложечке. Делать это необходимо ежедневно. Такая методика является самой щадящей, хотя и медленной. Подходит для людей, стремящихся похудеть наверняка, но ничего для этого не делающих.