Причины непереносимости глютена:

• отсутствие фермента, способного расщеплять глютен;

• слишком частое потребление мучных продуктов;

• плохое состояние кишечника;

• наличие в составе продуктов генетически модифицированной пшеницы.

Подавляющее большинство проблем со здоровьем и лишний вес возникают из-за хронического воспалительного процесса, который развивается в результате употребления пищи, содержащей глютен.