Французы делают так: зародыши груши на веточке аккуратно просовывают через горлышко пузатой светлой бутылки вовнутрь ее. Бутылку и ветку закрепляют так, чтобы плод мог расти и не отвалился. Когда груша вырастет и заполнит собой емкость, веточку отрезают, бутылку снимают и заливают сладкой водкой. Настаивают 3 месяца.

Груши режут и заливают сиропом с дрожжами. Ставят в теплое место при температуре не менее 25 °C. Через 12–14 ч снимают пену, жидкость сливают через дуршлаг и разливают в бутылки, в которые положены 2–3 изюминки. Бутылки плотно закупоривают и держат в холодильнике.

Для кваса понадобится: груши – 2 кг, вода – 8 л, сахар – 0,8 кг, лимонная кислота – 2 г, дрожжи свежие – 30 г, изюм – 20 г.

Род включает 600 видов, произрастающих по всему миру. В России растет не более 20 видов, из которых самым распространенным является дуб обыкновенный (Q.robur). Латинское название мощного дерева, достигающего 18–40 м в высоту, произошло от кельтских слов quer – «красный» и cuer – «дерево». Дерево с необыкновенно прочной древесиной и корой, окрашивающей при дублении с ней кожи и ткани в темно-вишневый цвет. Долголетие дуба вошло в поговорку, его мощь завораживала современников. На о. Хортица сохранился 800-летний дуб высотой 36 м с обхватом ствола 6,4 м – живой свидетель буйного казачьего войска, собиравшегося на круг под его сенью. Обычно дерево живет 300–400 лет, рост в высоту прекращается к 200 годам, но ствол продолжает увеличиваться в ширину. Однако известен дуб 2000-летнего возраста в Литве, зарегистрированы также в других местах 1500–летние великаны. Перистолопастные, черешковые, с характерным волнистым краем листья позже всех распускаются весной, но из-за наличия дубильных веществ дольше всего сохраняются на ветвях осенью, порой до морозов, и не гниют под снегом до самой весны. Цветет дуб в конце апреля—мае повислыми сережками уже после распускания листьев, опыляется ветром и завязывает многочисленные плоды. Деревья начинают плодоносить с 20–30 лет, но обильные урожаи дают раз в 6–8 лет. Желуди опадают осенью, поедаются птицами, белками, кабанами и другими животными. Большие запасы на зиму животными позволяют желудям прорастать весной.

Дуб – священное дерево для всех народов Европы, в том числе славян, олицетворение силы и могущества, воинственного мужского начала. Еще в Древней Греции дубовыми ветками украшали залы, плели из них венки для победителей состязаний, полководцев. Римляне украшали храмы Юпитера дубовыми листьями, считая мощное дерево символом главного правителя, желуди называли божественными плодами. В раннехристианской религии дуб – эмблема Христа, спаситель был распят на кресте из дуба. Древние славяне считали наиболее старые дубы священными деревьями и устраивали около них капища, ставили деревянные статуи славянских богов. В Литве до сих пор сохранился обычай развешивать бусы и нитки на ветвях дуба. Это отголоски древних языческих обрядов людей, просящих своих богов: Перуна, Сварога или Велеса – об удаче, обильном урожае, рождении детей. В день Ивана Купалы на головы всех парней по имени Иван надевали дубовые венки, после чего до ночи пели песни и водили хороводы вокруг костров.