Зелень, овощи возбуждают аппетит, сужают кровеносные сосуды и подавляют действие лекарств. Они бывают разных видов: из сухого места или из сырого, сушеные и свежие, приготовленные и сырые. Первые – теплее и легче, излечивают болезни холода и жара. Лук вызывает сон, аппетит, подавляет слизь и ветер. Чеснок – тяжел и холоден, изгоняет глисты, жар и ветер. Горный чеснок трудно переваривается, тяжел для питания. Редька молодая – легка, горяча, вызывает тепло и огонь, а старая – тяжела, холодна, умножает слизь. Репа похожа на нее, но еще оберегает от яда. Корневище ревеня и листья изгоняют слизь, вызывают аппетит. Все приправы улучшают вкус пищи и способствуют аппетиту. Перец Бунге расширяет сосуды, порождает ветер и слизь. Имбирь вызывает тепло, подавляет болезни Ветра («Чжуд-Ши», Тантра Объяснений). Тибетцы издревле использовали различные приправы и прожаренные зерна злаков, например для заправки в чай. Такой чай становится более питательным, полезным, вкусным. В домашних условиях в чай еще добавляют молоко и кипятят три-пять минут. В суровых полевых условиях тибетцы использовали обжаренную муку грубого помола с добавлением пряностей, соли – цампу. Пригоршню состава добавляли в кипящий черный чай. Такой чай оказывал живительное действие в суровых условиях высокогорной страны, хорошо согревал, утолял голод и жажду. В настоящее время такую заправку можно приобрести как экзотический продукт. Для тех, кто желает похудеть, очистить организм, чай с добавлением цампы можно приготовить дома. Рецепт приготовления состава цампы достаточно прост.

Замочите 400 г ячменя (перловой крупы) на ночь в большом количестве теплой воды. Слейте воду и разложите крупу тонким слоем на полотенце или на подносе, выложенном бумажными салфетками, чтобы зерно просохло. Когда ячмень еще немного влажный, но не сырой, хорошенько разогрейте сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте четвертую часть зерна. Готовьте его четырьмя порциями, постоянно помешивая. Зерно считается готовым, когда приобретает золотисто-коричневый цвет. Остудите жареный ячмень и перемелите его в кофемолке, храните в герметичном сосуде.

В чашке с цампой сделайте углубление в центре и налейте туда немного чая с молоком или воду (количество жидкости можно регулировать по вкусу); можно добавить растопленное масло. Аккуратно перемешайте, чтобы тесто было влажным и не ломким. Можете добавить мед или сахар, в этом случае тесто получится вкусным как домашнее печенье.

Рисовые супы очень полезны. Вообще жидкие супы, легко перевариваясь, дают силы, очищают от болезней. Жидкий рисовый суп хорошо утоляет жажду, снимает чувство голода, усталость, выравнивает силы тела, порождает тепло и размягчает полости сосудов. Суп погуще также порождает тепло, помогает при утомлении, болезни растворяет, устраняет задержку нечистот. Густой рисовый суп и поджаренный рис помогают при диарее, способствуют заживлению переломов. Поджаренный дробленый рис легок, мягок, горяч, подходит желудку. Суп из недозрелого риса или ячменя вызывает запор, угнетает тепло. Гороховый суп вызывает аппетит, возбуждает Слизь и Ветер, сгоняет жир, лечит ма-жу (несварение) от растительного масла. Крапивный суп, как и суп с чесноком, полезен при возмущении Ветра, порождает тепло, возбуждает Слизь и Желчь.

Сахарами (углеводами) называют целый класс соединений, в который входят не только сахароза, но и моносахариды – фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза – и множество других сахаров, без которых не может нормально функционировать организм. Многие из первых открытых углеводов имели сладкий вкус. Следует учитывать, что углеводы (сахара) – это не только сахар, но и мед, фрукты, мучные продукты, картофель, крупы. Углеводы как поставщики энергии могут заменяться жирами и белками, но только на короткое время. Совсем исключать их из полноценного питания нельзя. В противном случае в крови появятся продукты неполного окисления жиров, так называемые кетоновые тела, произойдет нарушение функции центральной нервной системы и мышц, ослабление умственной и физической деятельности. Согласно тибетскому канону «Чжуд-Ши», «сладкое укрепляет, увеличивает силы тела, оно полезно старикам, детям, истощенным болезнями, разговорами, физическими нагрузками, при болезнях горла и легких… затягивает раны, улучшает цвет». Сахар подавляет жар желчи. Сладкая пища обостряет восприятие, удлиняет жизнь, питает, изгоняет яды (естественно, все в разумных пределах). Сахар при взаимодействии с особым видом протеина триптофаном производит серотонин. Именно он дает приятные и радостные ощущения при поедании сладкого. Зимой из-за нехватки солнечного света серотонин продуцируется организмом в малых количествах, а сладкое помогает восполнить этот недостаток. Между тем избыток сладкого порождает слизь, способствует увеличению веса, что вызвано возмущением физиологической системы Слизи, которая анатомически включает в себя слизистые органы и поверхности, лимфатическую и эндокринную системы. Все хорошо в меру.