Натуральные углеводы, содержащиеся в овощах и фруктах, которые предлагает семнадцатидневная диета, очень полезны для вашего организма. В цикле 3 я предложу вам ввести в рацион и другие углеводы, в том числе шелушеный рис, овсянку, необработанное зерно, ямс, картофель и другие натуральные, богатые клетчаткой продукты.
Выбирайте жиры, которые сжигают лишний жир
Жир в нашем рационе часто обвиняют во многих болезнях: ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет и гипертония. Однако не все жиры одинаковы. Сейчас многие уже знают, что следует ограничивать прием в пищу внутреннего жира, содержащегося в мясных продуктах, и полностью исключить жирные кислоты. Гастрономические продукты переполнены жирными кислотами.
Ненасыщенные жиры, содержащиеся в основном в рыбе и растительных маслах, я называю «полезными жирами». Они ответственны за упругость и эластичность вашей кожи, снижают содержание «плохого» холестерина и давление, отвечают за функционирование мозга и зрение. У них много и других плюсов. Они также способствуют похудению, поскольку вы дольше чувствуете насыщение после приема пищи и не употребляете лишнее количество калорий.
Ненасыщенная жирная кислота омега-3, обнаруженная в рыбе, ускоряет обменные процессы в организме. Добавьте в еженедельный рацион несколько порций рыбы, богатой омега-3 (лосось, тунец, скумбрия или сардины), и помимо снижения калорий сможете снизить вес. Согласно исследованию, опубликованному «Американским журналом клинического питания», жирная кислота омега-3 помогает сжечь больше калорий. Если вы не любите рыбу, то ежедневно принимайте 3 г пищевых добавок, содержащих рыбий жир.
Витамины из еды
Полезнее всего получать витамины непосредственно из пищи. Они легче усваиваются организмом, и вы чувствуете себя гораздо лучше. Витамины требуются нам в небольших количествах, но они играют огромную роль в усвоении организмом углеводов, белков и жиров. В курсе семнадцатидневной диеты мы обсудим следующие необходимые вашему организму витамины:
Витамин А: зеленые листовые овощи, морковь, ямс, фрукты и яйца.
Витамин В-комплекса: белковая пища, необработанные зерновые, бобовые, фрукты и овощи.
Витамин С: фрукты и овощи.
Витамин D: нежирные молочные продукты, рыба.
Витамин Е: необработанные зерновые, зеленые листовые овощи и яйца.
Нет ничего плохого в том, чтобы ежедневно принимать витаминные комплексы. Как большинство врачей, я советую взрослым принимать витамины Флинтстоунов – дважды в день. Но не более того, иначе вскоре вы обнаружите, что пытаетесь остановить свою машину, тормозя босыми ногами.
Доктор, не подскажете ли мне?..
Существуют ли натуральные пищевые добавки, которые я могу принимать вместо лекарств, помогающих снизить уровень холестерина?
Да! Строгая диета может помочь снизить холестерин на 10–15 %. Большинство врачей сходятся во мнении, что диета действует гораздо продуктивнее, когда сочетается с лекарствами, снижающими уровень холестерина. Они могут помочь снизить липопротеиды низкой плотности и общее содержание холестерина на треть, препятствуя выработке холестерина печенью. Но эти лекарства имеют и ряд побочных эффектов. Один из таких эффектов – мышечные боли. Пациенты также жалуются на головные боли, тошноту, слабость, расстройство желудка и боли в суставах. Я постоянно сталкиваюсь с подобными проблемами. Вот что я советую пациентам, которые не переносят лекарств, снижающих холестерин, но испытывающих жизненную необходимость в его снижении. Я прописываю им ниацин (никотиновую кислоту), рыбий жир и льняное масло в следующих пропорциях: