Недостаток магния в организме приводит к анемии, вызванной разрушением красных кровяных клеток, потере аппетита, ментальным изменениям, включая тревожное возбуждение, страх, спутанность сознания, дезориентирование, галлюцинации, гиперактивность, раздражительность, нервозность, беспокойство, подергивания век, туман, летающие мошки и точки перед глазами; ночным судорогам, мышечным конвульсиям, спазмам рук, кистей рук, ног, ступней, трудности балансировки при ходьбе, выпадению волос, ломкости ногтей, чувствительности к метеофакторам, холодным рукам и ногам, ослаблению костей.

Магний, содержащийся в большом количестве в листьях свеклы (до 70 мг%), является лучшим союзником коэнзима А в производстве энергии. Поэтому они должны появляться в вашем меню как можно чаще. Если вы чувствуете себя слабым, вялым, уставшим, но хотите взбодриться, то вам надо повысить концентрацию магния и коэнзима А в организме. И произойдет чудо! Вы почувствуете себя заново родившимся. Магний при этом играет ключевую роль в выработке энергии при мышечной слабости, утомлении. Магний, витамины С, В_>6, содержащиеся в листьях свеклы, должны присутствовать в пище уже с утра, чтобы подготовить обмен веществ к ночному сну.

В жизнедеятельности всех живых организмов большую роль играет железо. Оно является основным структурным компонентом гемоглобина крови и гемсодержащих ферментов, каталазы, пероксидазы и цитохромоксидазы – главных катализаторов окислительно-восстановительных процессов. Дефицит железа снижает образование гемоглобина – составной части эритроцитов, снабжающих кислородом каждую клетку. Кислород участвует во всех процессах, происходящих в организме, особенно в производстве энергии. Недостаток железа может вызвать повышение утомляемости и снижение выносливости, бледность кожных покровов, одышку, головокружение, головные боли, депрессию, увеличивает риск инфекции дыхательных путей и уха, происходят негативные изменения в кожном покрове, волосах, ногтях, развивается малокровие, снижается способность иммунных защитных средств бороться с чужеродными факторами, способен осложнить наступление беременности.

Дефицит железа в организме также вызывает растрескивание в углах рта, потерю аппетита, хрупкость костей, чувствительность к холоду, запоры, трепетание сердца при нагрузке, остановку роста у детей. Истинный дефицит железа увеличивает вероятность повторных грибковых инфекций, усиливает менструальные боли. Железо является наиболее обычным элементом, дефицит которого вызывает анемию, встречающуюся чаще у женщин в репродуктивном возрасте (период жизни с регулярным менструальным циклом), нежели у мужчин. Причина возникновения такой анемии заключается в ежемесячной потере крови, а следовательно, и железа, превышающей восполняемое количество за счет питания. При дефиците железа вы можете стать более подверженными частым инфекциям.

Усвояемость железа – сложный процесс. Иногда организм не усваивает даже самые лучшие препараты железа. Причина – недостаток в организме витаминов А, В_>2, В_>6 и особенно витамина С, который в значительной степени облегчает усвояемость железа. Этому наилучшим образом удовлетворяют корнеплоды и листья свеклы.

Кальций – пятый по количеству присутствующих в человеческом организме биологически активных веществ. Основная роль кальция – организация целостной скелетной системы, в которой и находится 99 % всего кальция. Кальций, содержащийся здесь, находится в состоянии динамического равновесия с кальцием в кровеносной системе и служит в качестве буфера для поддержания стабильного уровня его циркуляции. Оставшийся 1 % кальция играет важнейшую роль в свертывании крови, генерации и передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон.