• соль

• корица

• зеленый лук

Для соуса:

• 70 г сыра рокфор

• 1 стакан сметаны

• чеснок

• укроп

Способ приготовления. Фасоль разрежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде. Как сварится, обжарьте ее на сковороде и разбейте туда яйца, посолите.

Приготовьте соус: натрите сыр на мелкой терке, добавьте в него чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и сметану. Все взбейте миксером.

Когда яичница поджарится, выложите ее на отдельное блюдо, посыпьте корицей и мелко нарезанным зеленым луком, подайте вместе с охлажденным соусом.

• 4 яйца

• 50 г сыра

• 5 средних помидоров

• 10 зубчиков чеснока

• 30 г сливочного масла

• веточки укропа или петрушки

• соль

Способ приготовления. Поджарьте на сливочном масле яичницу-глазунью из всех яиц.

Помидоры разрежьте пополам, осторожно удалите из них мякоть, посолите.

Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с измельченным чесноком. Получившуюся массу разложите поровну в помидоры.

Дальше от вас потребуется определенное мастерство: нужно будет в каждый помидор с сыром положить по одному яйцу так, чтобы оно не деформировалось и не вытекло.

«Звездочки» почти готовы, осталось украсить веточками петрушки или укропа. Можно также использовать мелко нарезанный зеленый лук.

• 4 яйца

• 300 г белого хлеба

• 40 г сливочного масла

• соль

• перец

Способ приготовления. Разогрейте сковороду смажьте ее маслом. Белый хлеб нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте его с обеих сторон. Как только подрумянится вторая сторона, разбейте яйца. Посолите и поперчите по вкусу.

• 4 яйца

• 1/2 стакана сметаны

• 50–80 г сыра

• 20 г сливочного масла

• соль

Способ приготовления. Растопите сметану на сковороде, разбейте туда яйца, немного посолите. На каждое яйцо положите по небольшому кусочку сливочного масла и поставьте сковороду в духовку. Через 3–4 мин. яйца посыпьте сыром, натертым на мелкой терке, и запекайте до готовности.

• 8 яиц

• 5 клубней картофеля

• 30 г сливочного масла

• соль

Способ приготовления. Отварите картофель в соленой воде и, после того как он остынет, нарежьте его кружочками толщиной 5–7 мм.

Разогрейте сковороду и растопите на ней масло или любой жир для жаренья. Обжарьте ломтики картофеля с обеих сторон и разбейте туда по одному яйцу, не перемешивая. Завтрак будет готов, когда яйца немного затвердеют.

• 8 яиц

• 4–5 средних клубней картофеля

• 20 г растительного масла

• 1 некрупная головка репчатого лука

• соль

Способ приготовления. Картофель нарежьте соломкой и поджарьте его на растительном масле вместе с луком. Не забудьте посолить. На обжаренный картофель аккуратно разбейте яйца. Когда яичница будет готова, немного посолите.

• 4 яйца

• 250 г тыквы, очищенной от семян

• 20 г сливочного масла

• сахар

• соль

Способ приготовления. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, положите в глубокую сковороду с маслом, засыпьте сахаром, перемешайте и тушите до полуготовности.

После этого вылейте в сковороду яйца, посолите по вкусу. Если яичница слегка затвердела, значит, можете подавать ее к столу.

• 4 яйца