500 г мясного фарша

1 маленькая мелко нарезанная луковица

1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

1 взбитое яйцо

1 ст. ложка томатного соуса

1/2 ч. ложки перечной приправы с травами

2 ст. ложки растительного масла

10 небольших разрезанных пополам булочек

Для начинки:

2 стакана нарезанного тонкими полосками салата-латука

2 небольших помидора, нарезанных тонкими дольками

1 парниковый огурец, нарезанный вдоль тонкими дольками

5 колечек консервированного ананаса, разрезанных пополам

5 ломтиков сыра, разрезанных пополам томатный соус

Язык промыть, положить в кипящую воду и варить в течение 1 часа. Затем добавить нарезанные репчатый лук, морковь, корень петрушки и продолжать варить до готовности. Готовый язык вынуть и поместить на 5–10 минут в холодную воду.

Снять кожу, нарезать ломтиками, залить язык бульоном, в котором он варился, и довести до кипения. Подавая на стол, полить сливочным маслом.

100 г языка

10 г моркови

5 г репчатого лука

5 г корня петрушки

3 г сливочного масла

Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C.

Обернуть каждую рыбную палочку в ломтик бекона и завернуть концы вниз. Положить на противень и запекать 15 минут.

Для бургера положить на каждую нижнюю половину булочки листья салата.

Сверху положить сыр, рыбную палочку, майонез и оставшуюся половину булочки.

Подавать к столу в горячем виде с картофельными чипсами.

6 рыбных палочек

3 разрезанных пополам ломтика бекона

6 разрезанных пополам булочек

6 небольших листьев зеленого салата

3 разрезанных пополам ломтика сыра

6 ч. ложек майонеза картофельные чипсы

Три ломтика хлеба намазать сливочным маслом, а затем либо дрожжевым тестом, либо пастой из лесного ореха.

Положить куски друг на друга, маслом вверх.

Сверху накрыть ненамазанным ломтиком. Слегка сжать.

Острым ножом чисто обрезать корки с хлеба.

Разрезать стопку кусков пополам. Затем каждую половину разрезать крест-накрест на четыре сандвича.

4 ломтика чуть зачерствевшего хлеба кирпичиком

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка дрожжевого теста или пасты из лесного ореха

Подготовленную свинину нарезать мелкими кубиками, посолить, обсыпать пшеничной мукой и обжарить с хорошо разогретым смальцем или сливочным маслом до образования румяной корочки.

Горох перебрать, промыть и отварить в несоленой воде до полу-готовности.

Лук, морковь, корень петрушки очистить, мелко нарезать и смешать с молотым перцем, солью и лавровым листом.

Кастрюлю смазать растопленным сливочным маслом, выложить половину порции подготовленных овощей, затем слой поджаренных кусочков свинины, затем – полу-сваренный горох, а сверху покрыть слоем оставшихся овощей.

Влить костный бульон, тушить 25 минут, после чего добавить сметану, смешанную с пассерованным на сливочном масле томатным пюре и поставить в духовку на 10 минут.

500 г свинины

1 стакан гороха

100 г сметаны

1/2 ст. ложки томатного пюре

1 ст. ложка пшеничной муки

2 ст. ложки сливочного масла

2 луковицы

2 моркови

1 корень петрушки

50 мл бульона соль перец лавровый лист

Нагреть духовку до температуры 180 °C. Два противня размером 32х28 см выстелить алюминиевой фольгой. Смазать кисточкой растопленным сливочным или подсолнечным маслом.

Проколоть сосиски вилкой. Каждый пласт слоеного теста разрезать на 4 квадрата. Намазать кисточкой каждый квадрат взбитым яйцом.

Положить сосиску на край теста и завернуть в него. Слегка заделать края.

Осторожно слепить края слоеного теста на расстоянии приблизительно 1,5 см от края.

Обвязать ниткой. Ножницами обрезать концы ниток почти до узла. Положить «конфетки» на подготовленные противни. Кисточкой слегка смазать взбитым яйцом.