Глинтвейн подходит для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.

Можно добавлять в него ароматические специи (корицу, гвоздику).

1 л чайного настоя (из 5 ложек чая высшего сорта)

100 г яблочного сока

100 г абрикосового или виноградного сока

200 г сахара

100 г коньяка или рома

• Салат овощной с рисом

• Омлет испанский с грибами

• Напиток «Отвертка»

Рис перемешать с мелко нашинкованной зеленью. Помидоры и очищенные яблоки нарезать ломтиками, а огурцы – соломкой.

Выложить рис в салатницу горкой, по бокам разложить помидоры, яблоки и огурцы.

Подавать блюдо, полив сметаной.

1 стакан отварного риса

100 г сметаны

1 большое яблоко

2 помидора

1 огурец

зелень петрушки

укроп

соль

Разогреть оливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25–30 см.

Положить лук и пассеровать на медленном огне около 2 минут. Срезать шкурку с бекона, мелко нарезать 6 ломтиков и положить на сковороду.

Продолжать жарить еще 2 минуты. Добавить картофель и шампиньоны, хорошенько перемешать, затем добавить помидоры и петрушку.

Взбить яйца с 1 ст. ложкой воды, солью и перцем. Вылить их на сковороду и жарить на медленном огне 3–4 минуты, пока не подрумянятся снизу.

Поджарить оставшийся бекон под горячей решеткой-грилем, пока он не станет хрустящим, затем нарезать его полосками. Посыпать омлет тертым сыром, поставить в гриль и держать там, пока сыр не подрумянится.

Разрезать на 4 порции и украсить полосками бекона, петрушкой и колечками болгарского перца.

1 ст. ложка оливкового масла

15 г сливочного масла

1 мелко нарезанная луковица

8 тонких ломтиков бекона с прожилками мяса

1 вареная картофелина, нарезанная кубиками

8 маленьких шампиньонов, разрезанных на 4 части

8 небольших помидоров, разрезанных на 4 части

1 ст. ложка нашинкованной свежей петрушки

4 яйца

3 ст. ложки тертого сыра «Чеддер»

нарезанная свежая петрушка

сладкий перец, нарезанный колечками, для украшения

перец

соль

Положить в высокий стакан кубики льда и залить их водкой. Долить стакан апельсиновым соком.

Украсить вишней и апельсиновой долькой.

Подавать с соломинкой.

2 кубика льда

100 мл водки апельсиновый сок

1 вишня «Мараскино» апельсиновая долька

• Закуска из творога с орехами

• Рисовый торт с овощами

• Напиток из смеси ягод

Растолочь очищенные грецкие орехи и чеснок растереть с солью. Творог посыпать перцем, прибавить к нему растопленное сливочное масло, грецкие орехи, чеснок и тщательно перемешать до образования однородной массы.

Вместе с закуской подаются тосты из белого хлеба.

350 г творога

2 ст. ложки сливочного масла

1/2 стакана грецких орехов

2 зубчика чеснока перец соль

Мелко нарезанный лук и промытый рис хорошенько обжарить в масле, залить водой, довести до кипения, влить говяжий бульон и тушить 15 минут.

Мелко нарезанные и обжаренные шампиньоны и корейку перемешать с рисом. Добавить мелко нарезанные морковь и цуккини.

Смешать молоко, сливки, яйца, тертый сыр и нарубленную петрушку, добавить приправы и влить в рисово-овощную смесь. Все хорошо перемешать.

Огнеупорную форму смазать жиром, выложить в нее получившуюся массу и запекать в духовке при температуре 180 °C около 45 минут.

1 1/2 кубика говяжьего бульона

1 луковица

1 ст. ложка масла

2 стакана риса

4 стакана воды

150 г шампиньонов

150 г копченой корейки

100 г моркови

150 г кабачков цуккини

3/4 стакана молока

1/2 стакана подслащенных сливок

4 яйца

100 г тертого сыра типа «Эмменталь» приправы соль