6. Чечевицу отварить, откинуть на дуршлаг, а затем вернуть в кастрюлю.
7. Петрушку мелко порубить.
8. Добавить к чечевице измельченную петрушку и 2/3 заправки, все перемешать.
9. Козий сыр поломать на небольшие кусочки.
10. Разложить на большом блюде руколу, выложить на нее теплую чечевицу, а сверху – запеченную тыкву и поломанный на небольшие кусочки козий сыр.
11. Полить салат оставшейся заправкой и поперчить.
Фасоль с маринованными артишоками
2 порции
время подготовки 5 ч.
время приготовления 50 мин.
2 горсти фасоли
4 маринованных артишока
1 помидор
1 стебель сельдерея
1 луковица
большой пучок петрушки и укропа
2 зубчика чеснока
несколько перьев шнитт-лука
50 мл сухого белого вина
2–3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка горчицы
1 лавровый лист
несколько горошин душистого перца
щепотка смеси
нескольких видов перца
щепотка розового перца 2/3 ч. ложки морской соли
1. Фасоль замочить на ночь, утром воду слить и залить свежей водой.
2. Лук и чеснок почистить, помидор и сельдерей разрезать пополам.
3. Добавить к фасоли подготовленные овощи, лавровый лист, душистый перец и отварить. Когда фасоль будет практически готова, посолить. Бульон, в котором варилась фасоль, слить и сохранить.
Конец ознакомительного фрагмента.