Собственно, здесь книгу следовало бы разделить на две части: первая – для тех, кто готов вести себя как настоящий человек и голосует за развитие стройного, сильного тела; вторая – для большинства населения современных развитых стран, которое не желает утруждать себя лишним движением. Тенденция есть как можно больше, не тратя почти никаких сил, неуклонно охватывает мир, но наиболее ярко выражена в Соединенных Штатах. Согласно оценке ученых, если ситуация будет развиваться поступательно (что, по счастью, возможно только в теории), в стране «неограниченных возможностей» уже к 2030 году 100 процентов населения обзаведется лишним весом. Однако уже сегодня им «заражена» не только половина американских детей, но и треть домашних собак и кошек, которые страдают так называемым синдромом Гарфилда.[7]

Однако и весь остальной мир стремительно сокращает отставание от Америки. В современной Германии имеют лишний вес две трети мужчин и половина женщин. Расходы, связанные с ущербом от неправильного питания, составляют примерно треть постоянно растущих расходов на здравоохранение. ВОЗ говорит об ожирении как о глобальной проблеме (эпидемии), которая уже достигла стран, где еще недавно был голод. Так в Бразилии сегодня четыре миллиона человек страдают от недоедания, а сорок миллионов – от лишнего веса. Воспетых в песнях прекрасных девушек и юношей Копакабаны и Ипанемы теперь можно увидеть только в варьете, а пляжи превратились в подобия лежбища тюленей. Американская слоновья задница победно шествует по миру, оккупируя последние девственные леса и оазисы стройности.

Для жертв эпидемии ожирения многие общие правила здорового образа жизни уже не имеют актуальности. Если человек вообще не двигается, он не может сжигать столько же углеводов, сколько здоровый активный человек, тем более что «топкой» должны стать давно атрофировавшиеся мышцы. А если он еще и без удержу поглощает рафинированные углеводы, то ему грозит настоящая беда – диабет II типа, ставший типичной болезнью современной цивилизации.

Расплатой за «самооткорм» животными белками становятся ревматизм и подагра, но потребление лишних (ненужных организму) углеводов – прежде всего, рафинированных – обходится много дороже. Самые распространенные среди плачевных последствий – резистентность (невосприимчивость) к инсулину и, соответственно, диабет II типа, а также ожирение со всеми сопутствующими заболеваниями.

При ожирении возрастает нагрузка на суставы, а жиром заплывает не только поверхность тела, но и все внутренние органы. Это в первую очередь затрагивает печень (столь важный орган для полноценного обмена веществ), угрожая ей жировой дистрофией, и сердце. Оба органа работают существенно хуже при наличии избыточного веса. И сам человек постоянно ощущает себя «не в своей тарелке», выпирая из одежды, как созревшая квашня. Эстетическую катастрофу дополняют вполне реальные тяготы: человек, весящий на 20 кг больше, чем должен в идеале, постоянно вынужден «брать вес» – совсем как тяжелоатлет, но с той разницей, что спортсмен занимается этим только во время тренировок и соревнований, а толстяк привязан к своей «гире» постоянно.

Другая сопутствующая проблема – артериосклероз. Тромбоз (закупорка сосудов), который может поразить любой участок тела от мозга и сердца до нижних конечностей, зачастую является результатом повышения содержания жиров в крови. (Хотя на первом месте среди факторов риска стоит значительное потребление мяса.) Вполне справедливо утверждение: «Человеку столько же лет, сколько его кровеносным сосудам». Таким образом, неправильное питание может состарить, если не внешне, то внутренне – наверняка.