Удобно иметь две мультиварки: в одной будет основное блюдо, а в мультиварке поменьше (можно взять объем 2–3 литра) будет готовиться каша.
К каждой мультиварке прилагается инструкция и книга рецептов, в которой полностью описана технология и способы приготовления.
Приготовление в мультиварке абсолютно безопасно для здоровья, удобно и не требует больших затрат времени.
У меня уже 7 лет две мультиварки. Это дает возможность даже на работе употреблять здоровую домашнюю пищу.
Следующий способ оптимизации – это личный повар или помощница по дому. Не паникуйте, это не дорого!
В тот же день оптимизации все делает помощница по дому или повар:
• готовит все необходимые полуфабрикаты из ваших продуктов и по вашим (нашим) рецептам и технологиям;
• при необходимости даже закупает продукты по вашему списку и тех брендов, которые вы указали.
Стоимость такой услуги от 1500 рублей в день.
Кому-то достаточно приглашать помощника один раз в две недели, кому-то чаще.
Найдите повара или помощницу по дому через агентство по подбору персонала или через сайты вакансий. И вам совсем легко.
А теперь – ГОТОВИМ!
Полезные способы приготовления пищи
Когда мы хотим не просто вкусную, но и максимально полезную пищу, нужно думать, как можно разнообразить способы приготовления. Приведу несколько примеров.
1. Мультиварка-скороварка. Еще советские диетологи заметили, что пища, приготовленная под давлением, лучше и легче усваивается желудочно-кишечным трактом.
Этот принцип отлично реализуется в скороварке. Мясо и птица получаются особенно нежными и вкусными, буквально тают во рту.
2. Приготовление в тажине. Тажин – это металлическая посуда с конусовидной крышкой. В нем создается уникальный микроклимат, и продукты готовятся двояким образом: снизу – за счет нагрева основания, а сверху – практически как на пару. Мясо или птица никогда не подгорают и не пересушиваются, они получаются такими сочными, что просто тают во рту.
Тажин прост в эксплуатации: нужно лишь разогреть его нижнюю часть и обжарить в ней на масле овощи со специями и пряностями, затем добавить к ним основной ингредиент (мясо, птицу или рыбу), быстро обжарить и накрыть тажин крышкой. После этого необходимо убавить огонь и ждать окончательной готовности блюда.
Идеальны для тажина говядина, конина, дичь, дикое мясо.
3. Приготовление SOUS-VIDE (су-вид). Сейчас это самое трендовое направление в гастрономии и диетологии. Заключается оно в том, что пищу готовят в вакууме при относительно низких, но точно контролируемых температурах.
Каждый из нас пробовал курочку су-вид. Вспомните, в ресторанах в салатах подают нежное филе, совершенно не сухое. Это и есть курочка су-вид.
В ресторанах су-вид готовят в специальных устройствах. Дома тоже можно приготовить без всяких дорогих устройств. Для этого понадобится:
• вакуумные пакеты (продаются в крупных супермаркетах);
• вакууматор (продается в отделах бытовой техники);
• мультиварка с функцией регулирования температуры приготовления.
Все просто: берем кусочек куриного филе, погружаем в пакет, откачиваем воздух вакууматором, кладем в чашу мультиварки с водой и устанавливаем температуру. Выбор температуры и время приготовления зависят от вида мяса, можно найти в подробных рецептах, приложенных к вашей мультиварке.
4. Ну и стандартные полезные способы приготовления – тушение, томление, запекание, приготовление на пару.
Отдельно про жарку.
Первое, что хочу сказать: жарка – это не ежедневная еда.
Даже если у вас нет заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, лучше жарить не чаще двух раз в неделю и выбирать более полезные способы приготовления пищи.