Чухонское масло – название высокосортного сливочного масла, которое обычно приготавливается не из цельных сливок, а из сквашенных. Отличается приятным кисловатым привкусом {Левшин В.А. Русская поварня, или Наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении впрок разных припасов. М., 1816).

В настоящее время {фр.).

Золотник – единица измерения массы русской системы мер, равен 4,2655 г.

1 фунт равен 409,5 г.