ЖИРЫ
Масла и другие продукты, содержащие большое количество жиров, – важная часть нашего рациона. Выбирайте ненасыщенные жиры и добавляйте их к каждому приему пищи в небольшом количестве – 3–4 порции (примерно 65 г) в день:
• пол-авокадо;
• 1 ложка растительного масла или спреда;
• горсть семечек или орехов;
• ложка орехового масла.
С чего начать?
Постарайтесь заменить насыщенные жиры небольшим количеством ненасыщенных. Так вы снизите риски развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Например, рапсовое масло вместо кокосового; ореховая паста вместо сливочного масла.
Не переедайте. Жиры – самый калорийный элемент питания (9 ккал/г), достаточно небольших порций.
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МЫ СТАРАЕМСЯ ЕСТЬ РЕЖЕ
Напитки и еда с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара, соли, приготовленные посредством сильной пищевой обработки.
• Молочный шоколад и конфеты.
• Торты, мороженое, печенье.
• Сладкие йогурты, десерты и выпечка.
• Жирные соусы, сиропы.
• Фастфуд и блюда из фритюра.
ЭТА ГРУППА НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЧАСТЬЮ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
• Рекомендуется не более 30 г сахара в день.
• Не более 20 г насыщенных жиров в день.
• Избегайте продуктов, содержаших трансжиры.
С чего начать?
Если вы выбираете такие продукты, не заменяйте ими основной рацион.
Вместо шоколадной пасты, сладких джемов и масляных пирожных попробуйте тост с ореховым маслом и ягодами.
Используйте цельнозерновую муку для того, чтобы приготовить выпечку дома с добавлением небольшого количества сахара, фруктов или сухофруктов.
Вместо сладкой газировки добавьте небольшое количество сока в простую газированную воду.
Итак, подведем некоторые итоги.
ЕДИМ
В ежедневном рационе должны присутствовать порции из разнообразных овощей и фруктов, цельнозерновые крупы, молочные продукты и белок (мясо, птица, морепродукты, фасоль, горох, яйца, соевые продукты, орехи, семена и пр.).
Рекомендации Британского фонда питания по здоровому рациону во время беременности включают:
• фрукты – 2–3 порции в день;
• овощи – 3–4 порции в день;
• зерновые продукты – минимум 3 порции в день, 220–300 г;
• продукты, богатые белком, – 2 порции в день, 150–200 г;
• молочные продукты – 2–3 порции.
УПОТРЕБЛЯЕМ В УМЕРЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ
• Рыбу – не более 1–3 порций жирной рыбы в неделю (см. таблицу 1).
На время беременности рекомендуется исключить или максимально ограничить потребление морской рыбы и морепродуктов, так как в них содержится ртуть, а некоторые виды рыбы вообще противопоказаны беременным. Высокое содержание ртути может негативно сказаться на развитии мозга и нервной системы плода.
Таблица 1. Рекомендации FDA по потреблению рыбы беременными и кормящими женщинами, а также женщинами, которые могут забеременеть
• Кофеин – не более 200 мг/день.
1 чашка растворимого кофе содержит 100 мг кофеина.
1 чашка сваренного кофе —140 мг.
1 кружка черного чая – 75 мг.
1 банка «Кока-Колы» – 40 мг.
50 г темного шоколада – 50 мг.
50 г молочного шоколада – 25 мг.
Несмотря на распространенное заблуждение, беременным можно пить кофе, но в ограниченном количестве: максимум три чашки (по 150 мл) растворимого или две чашки (по 150 мл) молотого кофе.
НЕ ЕДИМ:
• Немытые фрукты и овощи (ничего не пробуем на рынке или в магазине).
• Непастеризованные молочные продукты.
• Сырое/полусырое мясо и мясные продукты.
• Сырые/полусырые яйца.
• Сырые пророщенные семена люцерны, клевера, маша.
• Продукты с высоким содержанием сахара, твердых жиров (в том числе трансжиров): сладкие газированные напитки, фастфуд, жареные продукты, цельное молоко и пр.