Антоцианины – это еще одна, особенно мощная форма фитонутриентов. Они обнаружены в растениях, плоды которых имеют красный, фиолетовый и синеватый цвет, таких как яблоки, виноград, баклажаны, дикая черника, гранаты, ежевика, вишня и малина.
Ресвератрол, фитонутриент, содержащийся в красном вине и обладающий высокой биологической активностью, а также акаи – вещество, содержащееся в пальмовом дереве с таким же названием, – также являются антоцианинами.
В последнее время акаи широко рекламируется как чудодейственное средство для снижения веса, и хотя на самом деле это не так, это вещество, подобно другим фитонутриентам, оказывающим антиоксидантное действие, действительно защищает организм от преждевременного старения.
Антоцианины настолько хорошо поглощают и хранят солнечный свет, что их даже используют в солнечных батареях, вырабатывающих чистую энергию и электричество, а потенциально они способны обогреть и осветить целые города.
Конец ознакомительного фрагмента.