Противопоказания к сыроедению
Употребление большого количества сырых продуктов вызывает несварение желудка, расстройство желудка, газообразования – пищеварительная система попросту не справляется. Ни в коем случае нельзя переходить на сырую диету тем, кто страдает от язвы желудка, гастрита, колита, болезней поджелудочной железы, желчного пузыря, холециститом и склонен к аллергическим реакциям.
Полусыроедение
Переход с обычного питания на сыроедение должен быть осторожным и постепенным. Резкий переход от привычного питания к совершенно новому рациону опасен для здоровья. Первой ступенью к сыроедению является переход к полусыроедению. Под ним подразумевают питание, которое включает не только сырые продукты, но и отварные. По подсчетам диетологов, оптимальным соотношением между сырыми и термически обработанными продуктами считается 60 %: 40 %. (В реальности для среднестатистического городского жителя это соотношение равно 10 %: 90 %.)
Допустимо во время перехода на сыроедение употребление хлеба, приготовленного из цельного зерна или на основе муки грубого помола.
Из истории сыроедения
Огромный вклад в развитие сыроедения внесла доктор Энн Вигмор (1909–1994), изучавшая полезные для укрепления иммунитета свойства пшеничного сока и проростков растений.
В утренние часы и вечером рекомендуется питание сырой пищей.
На обед можно включать в меню только отварную пищу или комбинировать с сырой. На обед и ужин желательно употреблять только жидкости: растительное «молоко»; соки, разбавленные водой; сырые чайные напитки из кореньев, цветков и листьев.
Необходимо из рациона полусыроедов постепенно исключать яйца, далее молочные продукты, потом молоко, параллельно отварную пищу заменять сырой.
Рекомендуется на протяжении 2–3 недель проводить курс пробного сыроедения, который способствует омоложению и оздоровлению организма.
Пробное сыроедение
Переход на питание сырой растительной пищей – это радикальная перемена. Меняется микрофлора кишечника. Кому-то из наших сожителей – бактерий, обитающих в кишечнике, – такие перемены не по нутру, другие – наоборот, размножаются в большом количестве. Меньшее количество белка в сырой пище сокращает гнилостные процессы, бактерий гниения становится меньше, но растет количество бактерий брожения. Возникают временные разбалансировки в биохимическом хозяйстве организма, нехватка витаминов группы В.
Специалисты предостерегают, например, от резкого сбрасывания веса, более 3–4 кг в месяц – это может расстроить нервную систему и психику.
Время, необходимое для перехода на сыроедение, зависит от множества факторов: здоровья, возраста, характера человека, его профессии и т. д. К примеру, считается, что лучше становиться сыроедами после 30 лет. Наиболее полезным и доступным является пробное сыроедение – периодические переходы на употребление сырой пищи на срок от нескольких дней до 2–3 недель.
Из истории сыроедения
Во второй половине XIX века появились ученые, предлагающие новые типы питания, например: Флотов рекомендовал питаться исключительно сырыми зернами, Эрет, Шликейзеп и Барнерт – фруктами, Энгельгардт – орехами, Моэс-Оскрагелло – сырыми растительными продуктами и, наконец, наши русские: Нордман-Северова – травами и ботвой и Занковский – сырыми растительными продуктами. Печатные труды этих реформистов питания сыграли свою роль в исследовании допустимости сыроедения.
Переходя на сыроедение, необходимо соблюдать некоторые несложные правила:
✓ Употреблять пищу следует только в тот момент, когда возникает ощущение физиологического голода.