Вскоре монахи переселились с островов на континент, в Суже. Небольшая деревушка в XI веке носила название «Portus Canuane». В 1035 году в городке Канны, в самом центре, был построен замок (владение принцев Антиба). В конце одиннадцатого столетия на острове Сент-Гонорат и в Каннах были построены две башни.

В 1530 году Канны обретают независимость от монахов и начинают быть самостоятельными. На острове происходит битва между французами и итальянцами, французы побеждают. Через несколько столетий на острова происходит нашествие англичан, но Рыцарь Bell-Isle восстанавливает порядок, вытесняя англичан на их Туманный Альбион.

За много веков существования островов они часто меняют своих хозяев и принадлежат Жан-Оноре Алзиари, Генри Белмонту Симсу и епископу Фреджусу.

Один из островов известен своим фортом, в котором были заключены известные заключенные, такие как «Маршал Базейн», «Железная Маска», «Лестанг», «Валсек» и «Гардиен».

В конце 19-ого столетия форт используется как санаторий для раненных солдат крымской войны.

Еще совсем недавно, две сотни лет тому назад, Канны были небольшой рыбацкой деревушкой. В 1834 году, когда кругом свирепствовала чума, английский лорд-канцлер Генри Броухем, спасаясь от чумы, которая свирепствовала в окрестностях Ниццы, не доехал до нее, остановился в Каннах и был очарован этим местом. И в самом деле, в Каннах в любое время года прекрасен солнечный свет, гармоничны лесистые горы и лазурное морское побережье. Здесь пышная растительность и красивое синее небо, мягкий климат, воздух пронизан ароматами южных морей. Генри Броухем, очарованный красотой и радушием хозяина постоялого двора, купил здесь землю и построил роскошную виллу «Элеонора», названную в честь его дочери, а затем перенес в Канны свою зимнюю резиденцию. Так родился город Канны.

За эти места воевали римляне и испанцы, ими любовался Наполеон, высадившись с острова Эльбы.

Писатель Проспер Мериме, однажды приехав в Канны отдохнуть, влюбился в них и остался в Каннах навсегда. Он писал: «Возьмите бирюзу, изумруд и лазурит – перед вами будет небо над Каннами, возьмите бриллиантики, рассыпьте их, и вы получите облака над нашими горами, а чтобы представить себе море, возьмите… нет, ничего не берите. Только билет на поезд, чтобы приехать в Канны и посмотреть, какое оно!»

Его примеру последовали многие его друзья. После смерти лорда, на его похороны прибыли представители британской и российской аристократии, члены королевских семей и американцы, проводившие зиму во Франции. Красивые места и хороший климат сразу пришлись им по душе.

В середине девятнадцатого века была проложена широко известная набережная Круазет, вдоль которой выросли роскошные отели и виллы. К концу века набережная была полностью застроена отелями (около трех десятков) и виллами (две сотни вилл). Набережная названа так по одноименному мысу, который расположен с восточной стороны залива La Napul. С одной стороны шикарной набережной находятся роскошные гостиницы, галереи и бутики, с другой – изгибающаяся полоса пляжа. На восточном конце бульвара есть обзорная площадка, с которой можно осмотреть Канны и окрестности.

В Каннах начинается строительство Бульвара Carnot, улицы d′Antibes. На набережной Круазет строится гостиница «Карлтон».

Умеренный климат и его благотворное влияние на здоровье привлекает в Канны императрицу России, и она прибывает в Канны на виллу des Dunes со своим многочисленным двором.

В конце девятнадцатого столетия начинается строительство железной дороги, что делает курорт более привлекательным и доступным, через некоторое время начинает курсировать первый трамвай.