Изюм и курагу предварительно замочить, затем отжать и проварить в кипящем молоке 3 минуты. В другой кастрюльке в кипящую воду при постоянном помешивании засыпать кашу, положить мед и варить 3 минуты.

Измельчить в блендере миндаль. Смешать содержимое двух кастрюлек и добавить туда измельченный миндаль. Каша готова!

Еще Гиппократ советовал принимать отвар или настой овса для лечения, очищения и поддержания сил ослабленного болезнью организма. В Великобританию овес впервые завезли римляне, считавшие этот злак лучшим кормом для лошадей. А впоследствии, в XVII веке, любимым национальным блюдом как шотландцев, так и англичан стала питательная и полезная овсяная каша.

С давних пор овес в виде толокна – толченной в ступе муки – употребляли в пищу и на Руси. Из толокна варили овсяную кашу, пекли хлеб, готовили полезные для здоровья овсяные кисели. Овес был составной частью оброка, выплачиваемого крестьянами князьям, помещикам и монастырям.

Современная овсянка чаще всего продается в виде овсяных хлопьев. Их существует два вида – традиционные овсяные хлопья, которые варятся 15 минут, и хлопья ускоренного приготовления, которые нужно готовить всего 2 минуты. При этом у них абсолютно одинаковый состав и количество питательных веществ. Почему же тогда разное время приготовления?

Время приготовления указывает производитель, и это напрямую зависит от того, какую влаготермическую обработку прошли хлопья. Если хлопья варятся 15 минут, то это значит, что они прошли неглубокую обработку, например низкими режимами пара или инфракрасного излучения. А если на упаковке написано варить 2 минуты – это значит, что часть приготовления на себя уже взял производитель. То есть он потратил лишние средства на электроэнергию и обработал эти хлопья при более высоких режимах пара или инфракрасного излучения. Такая обработка как раз приравнивается вот к этим 13 минутам, на которые различается время приготовления, время варки. Получается, что производитель выпускает практически готовые хлопья, нам остается только немного их доварить.

Количество витаминов и питательных веществ не зависит от времени варки. Если вы варите кашу 15 минут, часть полезных веществ вываривается. Конечно, не все. А если вы готовите хлопья ускоренного приготовления, то эти же питательные вещества у них пропали еще во время производства, при более глубокой обработке. Так что в результате в двух видах каши будет одинаковое количество питательных веществ.

Из сваренных овсяных хлопьев можно даже делать маски для лица. За счет того, что они такие слизистые, они смягчают кожу. А еще в овсянке есть жиры – они питают кожу. А сухую овсянку можно использовать как скраб для тела.

Многие люди каждый день начинают утро с овсяной каши – это идеальный ежедневный завтрак. Но стоит помнить, что людям с избыточным весом и сахарным диабетом овсянку можно есть максимум 2 раза в неделю. Все-таки в ней, кроме сложных углеводов, есть и простые, которые не показаны при этих заболеваниях.

Мифы

• Регулярное употребление овсянки может вызвать сахарный диабет.

Овсянка полезна при сахарном диабете благодаря содержанию в ней марганца. Этот микроэлемент хорошо влияет на чувствительность тканей к глюкозе.

• Овсянка полезна при анемии.

В Интернете распространено мнение, что овсянка полезна при анемии, так как содержит много железа. Но, увы, овсянка при малокровии бесполезна – железо из растительных продуктов практически не усваивается.