• Глаза слезятся от любого лука.
От репчатого лука глаза слезятся. В нем содержатся вещества лакриматоры, которые и вызывают слезы. В зеленом луке их нет, и от него глаза слезиться не будут.
Правда
• Красный лук полезнее белого.
В красном луке содержится больше антиоксидантов, чем в белом, именно поэтому он эффективнее замедляет старение.
• Лук полезен для профилактики онкологических заболеваний.
В луке содержатся вещества группы сульфидов, которые препятствуют развитию рака. Эти вещества воздействуют на раковые клетки и уничтожают их. Поэтому ешьте лук, чтобы снизить риск возникновения рака.
• Лук может вызвать головную боль.
В Интернете пишут, что лук может вызвать головную боль, и это правда. Запах лука раздражает обонятельные рецепторы слизистой носа, из-за чего может разболеться голова.
• Лук защищает от простуды и гриппа.
В луке содержится большое количество фитонцидов – природных антибиотиков. Именно они защищают организм от вирусов и инфекций, передающихся воздушно-капельным путем. Поэтому лук нужно обязательно есть всегда, а весной и осенью – особенно!
• Лук полезен для профилактики кариеса.
В луке содержатся фитонциды, которые убивают микробы во рту, чем действительно снижают риск возникновения кариеса.
• Лук полезен для профилактики анемии.
В луке содержится много кобальта. Этот микроэлемент улучшает кроветворение, значит, лук действительно полезен для профилактики анемии.
Мало кто знает, но из лука можно сделать отличный гарнир к мясу и рыбе – карамелизованный лук!
Лук – 4 шт.
Сливочное масло – 10 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сахар – ½ ст. л.
Бальзамический уксус – 2 ч. л.
Соль
Лук нарезать соломкой. В сковороде с толстым дном нагреть оливковое и сливочное масло. Выложить лук и, постоянно помешивая, тушить 10 минут на слабом огне. Затем посыпать лук сахаром и солью, добавить бальзамический уксус и тушить еще 5–10 минут, постоянно помешивая. Лук должен приобрести красивый золотисто-коричневый оттенок.
А еще из лука можно приготовить котлеты. Многие могут подумать, что это невкусно. Но это не так. Попробуйте!
Лук – 4 шт.
Яйцо – 2 шт.
Пшеничная мука – 7 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль
Черный молотый перец
Лук измельчить в блендере и слегка отжать через марлю, затем перемешать его с яйцами и мукой, солью и перцем. Масса должна получиться густой, чтобы можно было лепить из нее котлеты. Если она получается жидковатой, то можно добавить еще немного муки.
Сформировать котлеты и жарить на сковороде с подсолнечным маслом 8–10 минут.
Морковь знакома человечеству с древнейших времен. О ней знали еще древние египтяне, древние греки и римляне. По рисункам в египетских гробницах можно судить, что морковь использовалась для врачевания.
История свидетельствует, что раньше цвет моркови был красным, черным, желтым, белым и фиолетовым, но только не оранжевым! Современная оранжевая морковь появилась благодаря стараниям голландских садовников в XVI–XVII веках.
В нашей стране морковь является вторым по популярности овощем после картофеля. Она практически каждый день присутствует в рационе россиян. Но как правильно выбрать морковь, чтобы она принесла пользу для здоровья?
Морковь со слишком густой ботвой брать не стоит. У нее будет очень большая сердцевина, и она не будет сочной. Ботвы должно быть не очень много – 5–6 веточек.
Самая полезная морковь – ярко-оранжевая. В ней больше всего витамина А. Именно такая морковь лучше всего подходит для салатов, рагу, маринования и свежевыжатого сока. А вот светло-оранжевая морковь идеально подходит для приготовления блюд. Из нее хорошо получаются котлеты и запеканки, так как такая морковь лучше держит их форму. Обязательно обратите внимание и на цвет моркови возле ботвы. Он не должен быть зеленым, иначе такая морковь будет горьковатой.