Перед ланчем принято подавать коктейль или какие-либо другие напитки аперитива. Меню должно быть заранее заготовлено и карточки меню разложены на столе. Лучше карточки меню класть против каждого места, т. к. здесь существует обычай брать что-нибудь в качестве сувенира, и очень многие берут карточку меню как сувенир себе на память.

Когда приглашаются более почетные гости, меню в таких случаях подбирается наиболее изысканное. Меню ланча обычно состоит из закусочного блюда, чаще всего фаршированные овощи или орд’оврь варье, рыбного блюда, мясного или дичи, сладкого блюда – обычно торт или мороженое, свежих фруктов и кофе. За обедом вечером иногда подается суп, обычно холодный. При более пышных приемах меню часто содержит и мясное блюдо и гуся, утку или индейку, а также спаржу и сыр после сладкого. После сладкого блюда гостей обносят обычно сигарами и сигаретами.

Стол всегда украшается цветами. Когда съедутся все гости и после того, как метрдотель объявит хозяйке или хозяину о готовности и откроет двери в комнату, где уже накрыт стол для гостей, хозяин с хозяйкой приглашают гостей к столу. Обычно к столу идут сначала дамы, затем более почетные гости и самый почетный из них садится по правую сторону от хозяйки. Самая почетная из дам садится по правую сторону от хозяина. За стол под руку никто никого не ведет. За столом особенно угощать гостей не принято, иногда можно предложить то или иное блюдо. Обслуживающий за столом по указанию хозяина или хозяйки обносит иногда вторично гостей тем же кушанием. В конце обеда подают фрукты, папиросы или сигары и ведутся обычно наиболее оживленные разговоры.

Когда все гости покончили с едой, хозяин с хозяйкой встают из-за стола и выходят вместе с гостями в гостиную, где курят, разговаривают и пьют излюбленный здесь напиток турецкое кофе, к которому принято предложить ликер или коньяк.

Примерно минут через 30−1 час гости прощаются с хозяином и хозяйкой, благодарят их за угощение и разъезжаются по домам. Присылать визитные карточки с благодарностью за прием не принято.

Вечерние приемы с холодным буфетом (без определенного места) особенно часто практикуются в Египте и летом [их] часто устраивают на открытом воздухе в саду или парке. Хозяин и хозяйка в следующей зале или у входа встречают гостей и, когда большая часть гостей съедется, хозяева приглашают их к столу, просят отведать кушанья.

Прибывая на такой прием, нужно обязательно поздороваться с хозяином и хозяйкой, а при уходе с ними попрощаться.

Уходить с коктейля или чая можно только после того, как главный гость или старшие из дип[ломатического] корпуса попрощались с хозяевами и уехали. Лучше всего уезжать вместе со своим послом.

В связи с военным временем не все послы и посланники, аккредитованные в Египте, устраивают приемы дип[ломатического] корпуса в дни своих национальных праздников. Так, например, английское посольство в день рождения короля Георга VI, 14 июня, не устраивало дипломатического приема, ограничившись только приглашением на парад английских войск в Египте. Точно также не устраивала приема дип[ломатическому] корпусу американская миссия в Каире в день своего национального праздника – День независимости – 4 июля и многие другие миссии.

В Каире в обычное рабочее время дипломаты не отличаются своей одеждой от других лиц. Большинство из них носит обыкновенные городские костюмы. Зимой темный костюм, черные ботинки, рубашку, предпочтительно белую, и галстук по вкусу, но все это неярких цветов.