Использование

Ягоды у актинидии вкусные и ароматные, очень полезные. Из них варят варенье, не уступающее по своим вкусовым качествам земляничному, делают компоты и просто едят в свежем виде, что, кстати, наиболее полезно.

Алыча (Prunusdivaricate), ткемали – плодовое дерево семейства Розовые, близкое к сливе. В дикой природе алыча растет на Кавказе и в других южных регионах, где образует ветвистые заросли высотой 5—15 м.

Растение более морозостойкое и зимостойкое, нежели слива, а потому хорошо плодоносит и на Северо-Западе, который является северной границей для выращивания косточковых культур – сливы и вишни.

Это хороший подвой для сливы, персика, абрикоса. Размножается семенами, прививкой, отводками. Растение солнцелюбиво, засухоустойчиво и неприхотливо к почвам. Культура очень урожайная. Листья простые, плоды желтого, красного и черного цвета с косточкой. Их используют для приготовления варенья, повидла, соусов. Для алычи подходят все рецепты заготовок из сливы.

Амурский виноград (Vinis amurensis) – это лиана, достигающая длины 25 м и 18 см толщины. Ягоды мелкие, темной окраски, кислые с крупной косточкой, малосъедобные, собраны в рыхлые кисти. У амурского винограда бугристая поверхность листовой пластинки по-разному отражает свет. Эта особенность делает листья растения необыкновенно привлекательными. Поэтому амурский виноград незаменим для вертикального озеленения. Зимует без укрытия.

На основе амурского винограда И. Мичурин и другие селекционеры создали десертные сорта съедобного винограда, обладающие более высокой морозостойкостью, чем южные. Эти работы существенно продвинули виноград на Север, что позволяет выращивать его даже под Санкт-Петербургом практически без укрытия. Кроме того, гибриды амурского винограда хорошо противостоят распространенной болезни винограда – оидиуму. К сожалению, они не устойчивы к другим распространенным болезням – филлоксере и милдью. Растение требует достаточно плодородной земли с высокой влажностью. Как и всякая лиана, может расти в полутени. Не выносит большого содержания извести в почве, так что золу под него подсыпать нельзя.

Брусника (Vaccinium vitisidata) – кустарничек высотой 25 см с кожистыми округлыми вечнозелеными листьями и бледно-розовыми цветками, собранными в густые поникающие кисти на концах прошлогодних веточек. Растет в лесах Северного полушария.

Зрелые плоды – шаровидные съедобные ярко-красные мелкие ягоды. Очень полезны, так как содержат глюкозу, сахарозу, фруктозу, яблочную, лимонную и бензойную кислоту. Они хорошо сохраняются в свежем и моченом виде, поскольку бензойная кислота является антисептическим средством. Проще всего сохранить бруснику вместе со всеми ее полезными качествами до весны – это залить вымытые ягоды холодной кипяченой водой и поставить в прохладное место, накрыв крышкой. С добавлением моркови или яблок из брусники варят варенье, повидло, джем, мармелад, используют в кондитерской промышленности.

Виноград (Vitis) – всем известная древовидная лиана семейства Виноградные. Широко распространена в районах теплого и умеренного климата. После пшеницы виноградники стоят на втором месте в мире по занимаемой ими площади.

Стебель нуждается в опоре, за которую он цепляется усиками. Листья цельные или 3—5-лопастные, поочередно расположены по стеблю. У культурных сортов цветки обычно обоеполые, плоды – сочные ягоды с 1—3-мя семенами, собранные в кисти. Существуют сорта без косточек, которые носят общее название кишмиш.