2. Охладить, полить лимонным соком и смешать с помидорами, нарезанными кружками, и полукольцами лука. Перед самой подачей на стол салат посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из помидоров с редькой
10 мин
2 порции
6 помидоров, 1 редька, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
1. Редьку натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, смешать с редькой, солью, рубленым репчатым луком и растительным маслом.
2. Украсить салат веточкой зелени.
Салат из помидоров с брынзой и сладким перцем
10 мин
2 порции
5–6 помидоров, 1 стручок сладкого перца, 100 г брынзы, зелень по вкусу.
1. Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Все смешать и посыпать нарезанной зеленью.
2. Заправлять салат не надо.
Салат из помидоров и яиц
10 мин
2 порции
4 помидора, 4 вареных яйца, 150 г сметаны, зелень, соль по вкусу.
1. Помидоры и яйца нарезать дольками. К сметане добавить соль и рубленую зелень. Помидоры и вареные яйца выложить в салатник вперемешку, залить соусом.
2. Украсить помидорами и зеленью.
Салат из помидоров, яиц и сыра
10 мин
2 порции
4 помидора, 4 вареных яйца, 100 г латвийского сыра («Сваля», «Атлетас»), 200 г сметаны, соль по вкусу.
1. Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр натереть на крупной овощной терке и добавить к сметане. Выложить в салатник ломтики помидоров и яиц слоями, каждый из которых посолить и залить сметаной.
2. Украсить кружочками помидоров и яиц, брусочками сыра.
Салат из белокочанной капусты с заправкой по-ялтински
15 мин
4 порции
800 г капусты, заправка по-ялтински.
Для заправки: 300 г сметаны, 3 вареных яйца, 3 ч. ложки сахара, 100 г томатного пюре, укроп, петрушка (зелень), соль по вкусу.
1. Из капусты вырезать кочерыжку, мелко нашинковать, полить заправкой и перемешать.
2. Приготовить заправку. Сметану размешать с яйцами, сахаром, томатом-пюре, солью и рубленой зеленью.
Совет: Ранние сорта капусты нестойки в плане хранения, однако витаминов содержат гораздо больше, чем поздние. Такую капусту используют для салатов.
Салат из капусты с листьями одуванчика и яйцами
10 мин
3 порции
500 г белокочанной капусты, 20 молодых листьев одуванчика, 4 ст. ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 3 вареных яйца, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, ½ ч. ложки готовой горчицы, соль по вкусу.
1. Капусту и молодые листья одуванчика нарезать соломкой. Толченый чеснок растереть с солью, добавить горчицу и постепенно влить растительное масло, взбивая смесь.
2. В салатник выложить нарезанную капусту и листья одуванчика, полить подготовленной заправкой.
3. Украсить салат дольками вареного яйца и посыпать измельченным укропом.
Совет: Капусту нельзя готовить долго; нарежьте или натрите ее на терке, чтобы уменьшить время варки, а потом сразу подайте к столу.
Салат из белокочанной капусты с картофелем, тыквой и помидорами
25 мин
4 порции
200 г капусты, 200 г тыквы, 1 небольшая картофелина, 1 небольшой помидор, ½ луковицы, зелень петрушки или укропа, соль, тмин.
1. Вареный картофель и сырую тыкву почистить и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовом шкафу в течение 10–15 мин.
2. Капусту нарезать соломкой и припустить (5–10 мин) в собственном соку с добавлением соли и тмина. В салатник уложить запеченную тыкву, припущенную капусту, нарезанные ломтиками помидоры и картофель, нашинкованный соломкой репчатый лук.
3. Салат заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.
Салат из белокочанной капусты с яблоками