Перец очистить, тонко нашинковать, полить уксусом (или лимонным соком), растительным маслом, посолить, посыпать рубленой зеленью.

Перец сладкий – 4–6 шт., масло растительное – 1–2 ст. ложки, уксус (или лимонный сок) – 2 ст. ложки, сахар, петрушка (зелень) или укроп, соль.

Перец очистить, тонко нашинковать, добавить рубленые круто сваренные яйца, нарезанные ломтиками помидоры, зеленый лук, посолить, заправить смесью майонеза с кефиром. Посыпать рубленой петрушкой.

Перец сладкий – 0,5 кг, яйца – 2 шт., помидоры – 3 шт., майонез —0,5 стакана, кефир (или йогурт) – 2 ст. ложки, петрушка (зелень), лук зеленый, соль.

Перец очистить и нарезать соломкой, помидоры нарезать ломтиками, лук порубить. Все смешать, залить теплой салатной заправкой (уксус с водой и специями прокипятить и слегка остудить).

Перец сладкий – 5 шт., помидоры – 3 шт., лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, уксус – 2 ст. ложки, вода – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, соль.

Перец нарезать мелкой соломкой; лук и яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками, помидоры – крупными. Продукты перемешать, залить соусом (сметану смешать с горчицей, заправить солью и сахаром) и посыпать зеленью.

Перец сладкий красный (зеленый) – 4 шт., помидоры – 2 шт., лук репчатый – 1–2 шт., яблоко – 1 шт., петрушка (зелень) измельченная – 1 ст. ложка, сметана – 0,5 стакана, горчица – 1 ст. ложка, сахар, соль.

Сладкий стручковый перец и помидоры нарезать ломтиками, огурцы – кружочками, лук – тонкими дольками (для удаления горечи смешать лук с солью и залить холодной водой, затем воду слить). Овощи смешать, добавить нарезанную зелень, посолить, заправить уксусом и растительным маслом. Уложить салат горкой в салатницу, украсить веточками зелени, помидорами, огурцами, луком.

Перец сладкий – 3 шт., помидоры – 2 шт., огурцы – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., уксус – 1 ст. ложка, масло растительное – 2–3 ст. ложки, зелень петрушки, укроп, соль.

Перец испечь, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать вместе с очищенным луком и помидорами. Рис отварить, поместить в смазанную маслом форму или стакан, слегка примять ложкой (чтобы он приобрел форму) и, перевернув, уложить на тарелке или в салатнице. Вокруг риса разместить нарезанные овощи. Украсить салат ломтиками овощей и веточками зелени. Полить салатной заправкой.

Перец сладкий – 4 шт., помидоры – 2 шт., лук репчатый – полголовки, рис – 4 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, уксус – 3 ст. ложки, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Вымытый, вычищенный перец нарезать кружочками, залить горячей соленой водой. Через 7—10 минут воду сцедить, а перец залить холодной водой с уксусом, солью и сахаром. Перед подачей на стол добавить подсолнечное масло.

Перец сладкий зеленый – 8 шт., сахар – 30 г, вода с уксусом – 15 г, масло подсолнечное, соль.

Сладкий перец почистить, залить кипятком, охладить, нарезать. Очищенные яблоки натереть на терке, перемешать с перцем, залить соусом (к подсолнечному маслу добавить томат-пюре, мелко нарезанный лук и чеснок). Посыпать зеленью петрушки, укропа.

Перец сладкий зеленый – 300 г, яблоки – 2 шт., сахар – 30 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, соус – 2 ст. ложки, томатное пюре, петрушка, укроп (зелень).