Спаржу почистить, отварить в соленой воде и остудить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Так же нарезать лук. Яйцо порубить. Спаржу нарезать на куски длиной 2-4 см, выложить в салатник, залить соусом из растительного масла, уксуса и горчицы.

Перед подачей на стол украсить (посыпать) блюдо рубленым яйцом и зеленью.

500 г краснокочанной капусты, 150 г яблок, 60 г зеленого лука, 100 г майонеза, 4 ч. ложки 3%-ного уксуса, соль по вкусу.

Капусту нарезать соломкой, посолить и слегка перетереть, сбрызнуть уксусом. Помытые и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Капусту, яблоки и лук соединить, прибавить майонез и выложить в салатник.

2 небольших помидора, 1 огурец, ½ луковицы, 200 г белокочанной капусты, 1 сладкий перец, 60 г грибов, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, соль по вкусу..

Помидоры нарезать кружочками, огурцы – дольками, репчатый лук – полукольцами. Капусту и сладкий перец нашинковать. Капусту перетереть с солью, сок слить. Овощи смешать и заправить сметаной.

Салат украсить маринованными грибами, яйцами и другими продуктами, которые входят в состав салата.

400 г кольраби, 25 г лука, 20 мл растительного масла, 60 г салатной заправки, зелень петрушки.

Кольраби, нарезанную ломтиками или соломкой, и измельченный лук заправить растительным маслом и припустить до полуготовности. Затем быстро охладить, посолить.

Влить салатную заправку и посыпать зеленью.

2 помидора, 2 свежих огурца, 3 сладких перца, 2 луковицы, 5 ст. ложек панировочных сухарей, 200 г сметаны, черный молотый перец, соль.

Из перца удалить семена и нарезать его соломкой, помидоры и огурцы – ломтиками. Лук нашинковать, сухари поджарить.

Все перемешать, посолить, поперчить и залить сметаной.

200 г зеленого сладкого перца, 200 г помидоров, 150 г соленых огурцов, 2 вареных яйца, 50 г томата-пюре, 50 г столовой горчицы, 200 г майонеза.

Очищенный от семян перец нарезать соломкой, огурцы – кубиками. Помидоры и яйца разрезать на 4 части.

Все перемешать и залить майонезом, смешанным с горчицей и томатом-пюре.

3 помидора, 2 вареных яйца, петрушка, перец, соль по вкусу.

Для соуса: 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, 4 ст. ложки подсолнечного масла, соль по вкусу.

Помидоры и вареные яйца нарезать кружочками. Посолить их, поперчить и полить соусом.

Посыпать салат зеленью петрушки.

1 кочан белокочанной капусты, 1 кочан краснокочанной капусты, 400 мл сливок, 4 сладких яблока, 1 морковь, несколько вишен, сахар, соль.

Аккуратно сделать углубление в кочанах капусты, не повредив листья с внешней стороны. Удаленную часть капусты мелко нарезать и погрузить в ледяную воду на 30 мин.

Нарезать яблоки, не снимая кожуру, смешать с нарезанной капустой и заправить смесь сливками. Добавить соль и сахар. Хорошенько охладить.

Кочаны наполнить салатом, украсить вишнями, ломтиками яблок и тертой морковью.

Подавать холодным.

6 килек, 2 вареных яйца, 3 шт. отварного картофеля, 2 отварных моркови, 2 маринованных огурца, 2 ст. ложки зеленого горошка, 1-2 яблока, 100 г майонеза.

Картофель, морковь и огурцы нарезать кубиками. Добавить консервированный зеленый горошек, майонез и натертые яблоки, все перемешать и выложить в салатницу.

Сверху положить свернутые рулетиками кильки и дольки вареных яиц.