Сваренный рис хорошо промыть и остудить. Красный и зеленый сладкий перец почистить и вместе с помидорами, луком и огурцами нарезать лапшой. Овощи смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар, уксус и выложить на листья зеленого салата.
200 г отварной говядины, 100 г маринованного чернослива, 2 луковицы, 150 г майонеза.
Говядину нарезать мелкими кубиками. Добавить нашинкованный репчатый лук и нарезанный кубиками чернослив.
Массу заправить майонезом. Подавать в четырехугольном салатнике. Зеленью украшать не желательно.
200 г вареного картофеля, ½ яблока, ½ сельди, 100 г отварной свинины, 2 огурца, 2 вареных яйца, 1 помидор, зелень, соль по вкусу.
Для соуса: 50 г тертого хрена, ½ ст. ложки уксуса, горчица, черный перец, соль по вкусу.
Вареный картофель и нежирную отварную свинину нарезать мелкими кусочками. Очищенные яблоки, сельдь, соленые огурцы и яйца мелко изрубить ножом и смешать с картофелем, мясом и залить соусом.
Для приготовления соуса: сметану, тертый хрен, уксус, соль, черный перец и горчицу, и тщательно перемешать.
Салат украсить яйцом, яблоком, помидором и зеленью.
200 г вареной колбасы, 600 г белокочанной капусты, 250 г майонеза, укроп и зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.
Капусту нашинковать и перетереть с солью. Колбасу нарезать тонкими брусочками, соединить с капустой, поперчить, добавить майонез и все перемешать.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом и зеленью петрушки.
100 г вареной колбасы, 700 г маринованных грибов, 15 г репчатого лука, 2 ст. ложки томатного соуса, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3%-ного уксуса, молотый перец, сахар, соль по вкусу.
Колбасу и грибы нарезать соломкой. Лук нарезать соломкой, мариновать 2-3 ч в маринаде, состоящем из 1 части уксуса и 2 частей воды. Все соединить, заправить растительным маслом и томатом, посолить, поперчить, можно добавить немного сахара.
150 г вареной колбасы, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки томатного соуса, молотый перец, сахар, соль по вкусу.
Колбасу и грибы нарезать соломкой. Лук нарезать соломкой и обдать кипятком для смягчения вкуса. Все соединить, заправить растительным маслом и майонезом, посолить, поперчить, можно добавить немного сахара.
Салаты со всего мира
Это блюдо любят во всем мире. Салат, родиной которого является Италия, обрел в каждой национальной кухне свои особенности. Взаимопроникновение кулинарных культур привело к тому, что салаты стали еще оригинальнее и изысканнее. Достаточно вспомнить «Русский салат», автором рецептуры которого был француз Оливье, так любимый европейцами, или корейские салаты – любимую закуску россиян.
Салаты с мясом
500 г картофеля, 100 г ветчины, 50 мл сухого белого вина, 50 г маслин без косточек, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу.
Вареный картофель нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином. Ветчину, маслины, петрушку мелко нарезать.
Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить зеленью петрушки.
80 г отварной говядины, 20 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 ¼ ст. ложки маргарина, 40 г окорока, 2 ст. ложки майонеза, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, зелень.
Отварное мясо, копчености, вареные грибы и соленый огурец, очищенный от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук тоже нарезать соломкой и спассеровать. Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку, заправить майонезом, оформить зеленью.