Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца

Книга "Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца" предлагает читателям уникальное путешествие в мир традиций и обычаев, связанных с застольем в России от X до XX века. Автор проводит глубокую реконструкцию исторических практик, освещая символическое значение трапезы как неотъемлемой части культуры и общественной жизни. В центре исследования находится символизм стола, который сравнивается с церковным престолом, подчеркивая важность пищи как дара Божьего и ее связь с человеческими взаимоотношениями. Книга описывает значимость таких символов, как хлеб и соль, которые являются неотъемлемыми элементами русского гостеприимства. Автор рассказывает о почитании пищи как символа общения и щедрости, а также об обычае делиться остатками пира с нуждающимися. Пиры у князей рассматриваются как знаковые события, способствующие единению и уважению к гостям, что делает застолье важным культурным и социальным ритуалом. Книгу дополняют описания парадного обслуживания столов в XVIII веке, когда роскошные обеды и ужины стали неотъемлемой частью жизни высшего общества. Читатели будут поражены курьезами и изысками, которые проявлялись в сервировке столов, где украшения принимали форму корон, а десерты и закуски поражали разнообразием и креативностью. Здесь также упоминаются званые обеды, которые собирали как знакомых, так и незнакомых гостей, создавая атмосферу веселья и общения. Книга предлагает погрузиться в искусство питания как в нечто большее, чем просто процесс утоления голода, а как в сложный ритуал общения и празднования, где каждый элемент – от сервировки до выбора блюд – неслучаен и глубоко значим. Этот труд станет ценным источником вдохновения для ценителей гастрономии, историков и всех интересующихся русской культурой и традициями.