✓ зелень, соль по вкусу.
Подготовка продуктов.
Мясо помыть, овощи помыть и почистить. Капусту разобрать на соцветия, морковь и шпинат мелко нарезать, цукини нарезать брусочками, помидоры – мелкими кубиками.
Способ приготовления.
Все ингредиенты положить в чашу мультиварки и залить примерно 0,5 л воды, посолить. Сверху поставить емкость для варки на пару, положить в нее кусок подсоленного куриного филе. Включить режим «Варка на пару» на 25 мин.
По окончании откинуть овощи на дуршлаг, положить в блендер и измельчить в пюре. Добавить отвар (густота – по вкусу). Добавить сметану или сливки, перемешать.
Отварное куриное филе нарезать кусочками и положить в тарелку при подаче супа, посыпать нарезанной зеленью.
Щи из квашеной капусты
Ингредиенты:
✓ 200 г телятины (говядины);
✓ 3 небольшие картофелины;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 1 лук-порей;
✓ 200 г квашеной капусты;
✓ 100 г шпината (замороженного);
✓ соль, черный молотый перец по вкусу.
Подготовка продуктов.
Мясо помыть. Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать брусочками, морковь и шпинат мелко нарезать, лук нарезать кольцами.
Способ приготовления.
В чашу мультиварки положить кусок телятины (говядины), квашеную капусту, морковь, картофель и готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.
За 10 мин до окончания вынуть мясо, нарезать и положить обратно. Вместе с мясом добавить лук-порей, горстку замороженного шпината, посолить, поперчить.
Щи подавать со сметаной по вкусу.
Глава 2. Закуски
Винегрет на пару
Ингредиенты:
✓ 2 небольшие картофелины;
✓ 2 средние моркови;
✓ 3 средние свеклы;
✓ 2 небольших соленых огурца;
✓ квашеная капуста по вкусу;
✓ 1 средняя луковица;
✓ 4–5 ст. л. растительного масла.
Подготовка продуктов.
Овощи помыть и почистить.
Способ приготовления.
Картофель, морковь и свеклу положить в емкость для варки на пару и готовить в режиме «Варка на пару» 45 мин.
Емкость с готовыми овощами вынуть, накрыть полотенцем и оставить остужаться. Затем овощи нарезать кубиками. Остывшую свеклу отдельно отложить в миску и перемешать с небольшим количеством растительного масла. Добавить остальные вареные овощи, соленые огурцы, немного квашеной капусты, репчатый лук, по вкусу посолить, добавить еще масла и перемешать.
Конец ознакомительного фрагмента.